Ensaladas con pescados y mariscos

[Chef Laurent]

Hola fogones

Abro el tema para compartir recetas de ensaladas dietéticas pero deliciosas, a base de pescados y mariscos.

Aquí una deliciosa ensalada de pulpo con perejil, excelente para los diabetes:



Ingredientes:
- Pulpo: 1 Kg
- Ajo: 2 dientes
- Perejil: 1 cucharada
- Limón: 1 amarillo o 4 verdes
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Sal y pimienta: A su consideración

Preparación:
- Limpiar el pulpo con agua. Separar la cabeza de los tentáculos, voltear la cabeza y remover los órganos. Limpiar bien los tentáculos y los ojos.
- Poner el pulpo en una olla con agua y cocer 40 minutos.
- Escurrir y limpiar de nuevo con agua. Cortar en pedazos y dejar enfriar.
- En un ensaladero, poner el pulpo y verter aceite de oliva, el ajo, el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar y dejar reposar una hora en el refrigerador, con papel fil encima.


Provecho!

[susoferrol]

Originalmente publicado por Chef Laurent

Hola fogones

Abro el tema para compartir recetas de ensaladas dietéticas pero deliciosas, a base de pescados y mariscos.

Aquí una deliciosa ensalada de pulpo con perejil, excelente para los diabetes:



Ingredientes:
- Pulpo: 1 Kg
- Ajo: 2 dientes
- Perejil: 1 cucharada
- Limón: 1 amarillo o 4 verdes
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Sal y pimienta: A su consideración

Preparación:
- Limpiar el pulpo con agua. Separar la cabeza de los tentáculos, voltear la cabeza y remover los órganos. Limpiar bien los tentáculos y los ojos.
- Poner el pulpo en una olla con agua y cocer 40 minutos.
- Escurrir y limpiar de nuevo con agua. Cortar en pedazos y dejar enfriar.
- En un ensaladero, poner el pulpo y verter aceite de oliva, el ajo, el perejil picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar y dejar reposar una hora en el refrigerador, con papel fil encima.


Provecho!

mañana voy a pescar pulpos preparare tu receta., gracias

[Chef Laurent]

Ensalada de pescado con verduras



Ingredientes:

• Verduras de su gusto (tomate, pepino, pimiento, champiñones): 300 g
• Pescado fresco (tipo bacalao, merluza, raya): 100 g
• Finas hierbas: a su consideración
• Cebolla: 1
• Sal y pimienta: a tu consideración

Preparación:

1. Cocer el pescado "poché", es decir en una preparación de agua salada y jugo de limón, en una cacerola (la preparación esta fría al principio de la cocción).
2. Desmenuzar el pescado y mezclar con las verduras partidas en pedazos, en un ensaladero.
3. Agregar las finas hierbas y la cebolla picada. Salpimentar.

Buen provecho!

[ventiorbegozo]

Originalmente publicado por Chef Laurent

Ensalada de pescado con verduras



Ingredientes:

• Verduras de su gusto (tomate, pepino, pimiento, champiñones): 300 g
• Pescado fresco (tipo bacalao, merluza, raya): 100 g
• Finas hierbas: a su consideración
• Cebolla: 1
• Sal y pimienta: a tu consideración

Preparación:

1. Cocer el pescado "poché", es decir en una preparación de agua salada y jugo de limón, en una cacerola (la preparación esta fría al principio de la cocción).
2. Desmenuzar el pescado y mezclar con las verduras partidas en pedazos, en un ensaladero.
3. Agregar las finas hierbas y la cebolla picada. Salpimentar.

Buen provecho!

Con atún queda muy buena también