Jamon a bordo

pico · #1 24-07-2009, 11:27

¿Alguna idea para estibar una patita de jamon a bordo?

¿en soporte? ¿colgado?

¿Ideas para su conservacion? ¿se secara o se enmohecera?

Mi tripu se trae uno para embarcarse

no les voy a decir que no con la ilusión que lo han comprao

riskfactor · #2 24-07-2009, 11:31

Ni idea pero mucho cuidado al cortarlo!!! Solo de pensarlo me da miedo!

pico · #3 24-07-2009, 11:36

Pues si

razon no te falta

artur23 · #4 24-07-2009, 11:39

Trincalo bien y ponle un paño de algodón encima del corte y a disfutarrrrr

Si no tienes espacio para su estiba, me lo dices que yo sí

.

Próstata. Hay lugares donde te lo deshuesan y te lo envasan al vacío cortadito.

ENRICACION · #5 24-07-2009, 11:43

¡qué más da¡
Métele caña diaria y que dure poco, así no se estropea
Eso sí, no lo cortes navegando, que o te cortas, o salen lonchas como suelas de zapato
Pásalo bien y buen viento...

vigiadeoccidente · #6 24-07-2009, 11:47

Vaya, cómo se enrollan algunas tripus!

En el poco probable supuesto de que algún despistado llegase con la patita, creo que no lo colgaría por problemas de estiba (y porque podría dejar K.O. a un pasajero en un banzado; luego está el problema de la grasilla, que si anda moviéndose tendrías que recoger poniendo debajo la neumática, y desde luego, mucho cuidado al cortarlo, tanto con los dedos como con las toneladas de miguitas, pelaos y cuscurrucias que te puede dejar en el piso y en las rendijas.

Voto por llevarlo bien envuelto para que con el calor no te huela el barco a charcutería, una tohalla vieja debajo, y cortarlo con el jamonero fuera de la cabina, oruentado hacia afuera por si se le escapa el cuchillo al artista, y desde luego fondeado y sin mar.

Bien pensado, todo esto es muy sucio y peligroso; te voy a hacer un favor; dime por donde andas y te lo retiro del barco sin cobrarte ni cinco

J*der... pensaba que lo de los invitados con jamones era una leyenda urbaba...

retrever · #7 24-07-2009, 11:47

Si te dura poco no hay problema, si tardas mucho en comerlo se reblandecerá. Invita a la peña y terminalo pronto.

Zephyros · #8 24-07-2009, 12:03

Joer tío, vaya problemón, es un tema delicado y complicado. Se trata de un tripulante que no da ni palo, que le molesta la escora y la mala mar, no se lava, suda y te puede dejar todo pringado (no se te ocurra asignarle una de las escotas), además nunca le verás limpiando...

Eso sí, luego, es agradecido si le das buen corte

Mi consejo es que os lo quitéis de enmedio lo antes posible.

Ya me gustaría tener estos problemas

Por cierto, ¿qué dice la legislación sobre qué hacer con el hueso?

Buen provecho!

vigiadeoccidente · #9 24-07-2009, 12:12

Cita:

Originalmente publicado por Zephyros

J
Por cierto, ¿qué dice la legislación sobre qué hacer con el hueso?

Caldo; no se donde tengo el Boletín, pero es caldo seguro

buzo · #10 24-07-2009, 12:16

No te olvides un buén cuchillo jamonero, y una chaira para repasar el filo de vez en cuando.

sindbad · #11 24-07-2009, 12:19

Dicen que una imagen vale más que mil palabras...

Aquí un virtuoso del "violín", navegando en demanda de la isla verde a bordo del Cap's III, uffff, que recuerdos!!

riskfactor · #12 24-07-2009, 12:37

Sin duda todo un maestro

Dada mi eslora, me conformo con empaque al vacío ...

Choquero · #13 24-07-2009, 12:38

Cita:

Originalmente publicado por sindbad

Dicen que una imagen vale más que mil palabras...

Aquí un virtuoso del "violín", navegando en demanda de la isla verde a bordo del Cap's III, uffff, que recuerdos!!

Tres consideraciones a la vista de la foto:

Empezar a cortar el jamón por la cara anterior solo si se va a consumir lentamente, es decir, que va a durar una buena temporada.

Jamás cubrirlo con plástico, con las temperaturas que se producirán a bordo es garantía de acabar comiendo cartón, lo suyo es cubrirlo con su propio tocino.

Y ese jamón no es de mi pueblo, allí solo tenemos Ibéricos.

Y éstas para acompañar.

Freedom · #14 24-07-2009, 12:56

YA SE QUE NO ES LO MISMO pero recomiendo comprar un jamon o paleta deshuesada,decirle al charcutero que te lo corte a maquina al gusto y te lo envase al vacio en diferentes paquetes para ir abriendo segun apetezca.Dura muchisimo tiempo en la nevera,lo sacas una hora antes de comerlo para que se temple y te ahorras bastantes incomodidades,(se te estropea,moho,cortes,se va al suelo,gotea) etc.
A disfrutar y un saludo

Zephyros · #15 24-07-2009, 13:06

Tú si que sabes Choquero, aunque lo de empezarlo por un lado o por otro cuando te va a durar dos días pues no tiene gran importancia, eso sí lo de la bolsa y que no sea negro el guarro (me refiero al propietario original de la pata, claro

) pues hay que evitarlo.

Al_Tanllaui · #16 24-07-2009, 13:12

Inmejorable el consejo del Cofrade Freedom ... se nota que es un degustador habitual de "jalufo" navegando.

Discrepo contigo, estimado Choquero, ... en la foto ya has visto que lo está abriendo "con los deditos pá-bajo", por la parte más curada, con lo cual al darle la vuelta se encontrará con la más fresca. Así, a menos que lo gaste en un par de días, no correrá el riesgo de que "se le seque el corte".

¿ Ya no te acuerdas de la forma que lo hacíamos en el "bareto" que teníamos a medias ... ?

Un abrazo y

... con jamón "de tu sierra".

contrabandeiro · #17 24-07-2009, 14:46

Yo como freedom: a cortar a la charcutería y que lo ensobren al vacío

josemar · #18 24-07-2009, 15:48

Lo del jamon es cosa delicada primero depende si es de la pata derecha o la izquierda del guarrito, si es de la izquierda que es donde se sientan los cochinos para ver la tele, se te pondra fonfo, blando una biria si no lo cortas rapido,si es de la pata derecha, el bueno te durara mas y mas duro, si la pezuña esta redondeada, se te secara mas porque indica que el cuto ha circulado mucho sobre el cemento, y en el cemeto no ha encinas, si la pezuñita es puntiaguda como la que dejan en la tierra, para que le sigan la pista los siux, ese es del bueno, de nuestra dehesa Extremeña.

NAT DE POC · #19 24-07-2009, 18:11

Lo que si es seguro que si lo guardas en la cabina, no te quitas el olor de piara de cerdos en un mes ya que las maderas quedan impregnadas del mismo..

Palabrita del niño Jesús

Apa siau

Capitán Garbí · #20 24-07-2009, 19:07

En mis travesías hay dos cosas que nunca faltan..........cerveza y jamón.......y el método siempre es el mismo al vacío en paquetes de 150 gramos y listos..........

Lo se, se que no es lo mismo que cortarlo en el momento pero por lo menos fresco fresco si lo comes..............

Gota · #21 24-07-2009, 19:12

Cita:

Originalmente publicado por Capitán Garbí

En mis travesías hay dos cosas que nunca faltan..........cerveza y jamón.......y el método siempre es el mismo al vacío en paquetes de 150 gramos y listos..........

Lo se, se que no es lo mismo que cortarlo en el momento pero por lo menos fresco fresco si lo comes..............

Más que esté o no cortado al momento, para mi lo importante es que esté cortado a mano con cuchillo, y no a máquina.
Os aseguro que sacado una hora antes de la nevera para que sude un poquito nadie se va a enterar de que no está cortado al momento.
¿Hacemos una apuesta? Vosotros ponéis los jamones y yo los pruebo todos a ver si adivino si está envasado al vacío o no. Si no lo adivino pago la caña

pico · #22 24-07-2009, 19:20

Hombre, yo tambien soy partidario del envasado al vacio para el barco, pero ya que se han marcado el puntito y se lo traen desde Madrid... pues me parece feo deshuesarlo y llevarlo a empaquetar...

Como dice Enricación, habra que meterle caña y que no dure mucho!!

Cita:

Originalmente publicado por NAT DE POC

Lo que si es seguro que si lo guardas en la cabina, no te quitas el olor de piara de cerdos en un mes ya que las maderas quedan impregnadas del mismo..

Coñe!! y donde quieres que lo guarde, ¿que lo cuelgue del palo a modo de gallardete?

Creo que lo mejor va a ser ver si puedo fijar un soporte de jamon donde no moleste mucho, y mucho trapito y toallita alrededor

venga unos vinitos pa catarlo

Natachamar · #23 24-07-2009, 19:20

Pico, no te compliques la vida. Lo cubres bien con un trapito que no suelte pelusa ( de esos blancos con rejillas) , lo trincas al palo y a disfrutar

Si no podeis cortarlo a cuchillo por las escoras, a "bocaos"

vigiadeoccidente · #24 24-07-2009, 20:12

Cita:

Originalmente publicado por Natachamar

Pico, no te compliques la vida. Lo cubres bien con un trapito que no suelte pelusa ( de esos blancos con rejillas) , lo trincas al palo y a disfrutar

Bueno, pero si el barco se queda sólo, o se disilmula el bulto con trapos hasta que parezca una almohada, o se contrata un retén de Prosegur

meparto:

Pipón · #25 24-07-2009, 20:14

Cita:

Originalmente publicado por Freedom

YA SE QUE NO ES LO MISMO pero recomiendo comprar un jamon o paleta deshuesada,decirle al charcutero que te lo corte a maquina al gusto y te lo envase al vacio en diferentes paquetes para ir abriendo segun apetezca.Dura muchisimo tiempo en la nevera,lo sacas una hora antes de comerlo para que se temple y te ahorras bastantes incomodidades,(se te estropea,moho,cortes,se va al suelo,gotea) etc.
A disfrutar y un saludo

y no le des más vueltas, Freedom sabe lo que dice.