Albondigas En Salsa

[Estela Mir]

Carne picada (depende de las personas que sean se hace 1 Kg. para mas de 4 personas
Se pone la carne en un cuenco, y se le va poniendo:
Sal
Ajo muy picado
Perejil
Medio vasito de vino (da igual que sea blanco o tinto, el que tengas)
Un huevo
Pan rayado o miga de pan empapado en leche

Se las da forma redonda, y se pasan por harina, o pan rayado eso va en gustos
Se fríen, y se colocan en un recipiente

RECETA DE LA SALSA:

Se pone en una sartén muy honda al fuego:

Aceite (de buena calidad)

una Cebolla entera picada
Mucho ajo muy picado (4 dientes medianos-grandes)

Cuando están a punto de dorarse, se le añade los Pimientos (verde y rojo), y se le deja un poco para que se haga bien todo.
Después se le añade una latita de guisantes, y se les deja que se hagan con todo lo demás.
Cuando está "apochado":

Se le añade un vaso de vino ya sea "Jerez" (le da mejor sabor), o vino blanco o tinto da igual, solo influye en el color, pues el vino tinto tiñe de oscuro la comida.
Se le pone Sal, y un poco de Harina para espesar la salsa.

Esta salsa se le agrega a las albóndigas, y se las deja cocer un poco en la salsa para que cojan sabor.

Y YA ESTA, ES ASÍ DE FACIL.