Almejas a la parrilla.

[Polen]

Hombre, sea justo o no, yo no impongo las reglas hosteleras de mi ciudad. Sea Como sea, por clima y tapeo la gente vive en la calle. ¿Tu crees que una paella, unos callos o un cocido no dan pa un porrón de tapas? No te hablo ya de plancha

Pero más cercanamente, mi propio hermano pequeño jubilado por un accidente montó un bar con 3 personas contratadas. Aquí se desayuna a partir de las 6 cafeses, carajillos, palometillas y tostadas.... hasta las doce.

A partir de ahí tapeo, la estrella era el conejo con caracoles,o las bombas, pero el pescado del día era eso, del día, precisamente por la zona en la que estamos, en la que si nos ponen pescao de un día pa otro lo lanzamos contra el tabernero. Que conste que conejo con caracoles se hacían a diario, como otros platos típicos

PD: Las cigalas según mercao, a veces se cobraban por unidad dependiendo del precio de compra en origen. La gamba roja en la vida, porque aquí se pone la chica, que es la más sabrosa. Y no, no hay aquí percebes ni ostras, ni centollos habitualmente (ni raramente) pero el calamar en aceite mediterráo es de morirse




Admiro al norte por el marisco, cosa que no disfrutamos en mi tierra y que nano por ascendencia gallega y por sibarita me ha ido mostrando.También por sus pinchos, aunque algunos los considero lo que aquí llamamos "montaditos"

Pero sobretodo admiro mi tierra y como se vive y como no se tira, que hasta la morrallla la disfrutamos en los bares. Aquí se puede vivir fuera de casa, al sol, con amigos y familia y sin desembolsos de restaurante o tapeos pagados...

No cobran por las tapas y sí, cuadran los números, perop a base de currar horas horas y horas: muchos pocos valen


Es nuestra cultura. Supongo ¿o si no, donde coño vas a estar en una terraza en pleno diciembre en la calle sin calefacción poniéndote morao de pescaito y encima tomando el sol? pues, aquí, en Almería