Pesca del verdel en el Cantábrico 2017

[BORRASCA]

Originalmente publicado por bentevexo

Ya que estamos con el verdel, podríais poner formas de cocinarlo? a mi la verdad es que es un pescado que me gusta poco aunque solo lo he comido frito y me resulta muy fuerte aparte de dejar un olor tremendo en la cocina. Aparte de en vinagre como los boquerones que ya han puesto la receta por aquí (y tengo pendiente su preparación), que otras formas de cocinar este pez conocéis?

Abierto al medio ( fileteado y sin espina) puesto a macerar piel la hacia arriba en vino blanco (albariño) durante media hora ( "suelta el bravo") después en una bandeja un poco de aceite y una capa de patata a la panadera y cuando las patatas este medio hechas colocas el verdel aderezas con ajo y perejil y según gustos unos aros de cebolla