¿Cómo interpreto esta gráfica?

[Bluemast]

Sí, pero luego habría una gráfica más; velocidad de barco / rpms. Y cruzarla con la curva de consumos / rpm

Ya que lo que al final necesitas saber, es el consumo / milla.

Eso sólo se sabe en pruebas ya que (para un mismo motor) varía con la forma del casco, el desplazamiento, estado de la mar. hélice y reducción.
Midiendo consumo a diferentes rpms => velocidades de barco.

Aún así, no será el mismo con mar en calma u olas. Incluso al mismo regimen, el consumo /milla será mayor con ola, porque el barco irá algo más lento.

Y conseguirás el dato de oro; velocidad de consumo óptimo. Menor consumo/milla.