Costera de bonito 2023

[gimlet]

Originalmente publicado por TXELFI

El dorado es un manjar culinario y de carne muy blanca y jugosa. En los trópicos los pescábamos accidentalmente a millares y los comíamos principalmente rebozados después de despellejar y filetear.
La piel es cuero y una vez seca sirve incluso para la fabricación de señuelos.

Yo he tenido la suerte de sacar algunos, y los pequeños son muy buenos, también me entraron en la misma agarrada tres que saqué dos terribles de mas de 20 kilos,a 20 millas al norte de Donostia, hace unos 10 años. Estos, la parte de la cola muy buena pero el resto se me hacía demasiado grasiento, igual en una brasa que fueran echando grasa fuera mejorarían.