especias

[BarryGon]

a mi me gusta usar el laurel recien cortado, siempre he tenido un laurel chiquitajo en una maceta en el balcon cuando no he tenido uno plantado en el jardin, el aroma es mas suave, es una cuestion de matices

el romero fresco, recien cortado, picado muy menudo, va perfecto para la ensalada de tomate, para las brochetas de gambas usando la ramita pelada de hojas, o para meter brotes tiernos bajo la piel de muslos y contras de pollo antes de ponerlos en la barbacoa a fuego muy suave

el perejil y la yerbabuena, lo suyo es que sean frescos, igual que el cebollino y la albahaca, aunque para salsas el perejil seco da unos resultados aceptables y el cebollino seco da un toque decorativo en caldos y tapas frias