Cocina marinera tradicional

[trabañarru]

Pues eso, cocina marinera tradicional, la herencia de nuestros padres, cocina facil y sencilla, sin complejos.......
Esto es una katxalada, en otros sitios ajoarriero, calderada.... esto se cocina desde higuer hasta rosas a lo largo de tres mares con diferentes aliños o cundimentos..........
Para esto cualquier pescado vale, congrio, raya, rape, kabraroja, cabeza de merluza con cogote.......



Yo lo hice con el perlon que pesque el otro dia.
Corto patatas en trozos grandes y los pongo a cocer en agua a la que he añadido tambien la cabeza, la cola y las aletas del pescado para que de sabor a las patatas.
Cuando la patata se empieza a ablandar añado el pescado y le doy 10 min de hervor xuave, los huevos los cuezco aparte.
pasado este tiempo, lo escurro bien, y lo pongo en una fuente, añado un chorro generoso de vinagre y un refrito de ajos con guindilla ( y esta vez media cucharadita de pimenton picante)

Que os parece??

Como acompañamiento, esta vez nos decidimos por una buena sidra de la zona de astigarraga ( la asturiana tambien es valida )



Con un recetario tan extenso como el nuestro a verr si nos da como para meter una receta semanal, los sabados por ejemplo...

salud y feliz año