Cocina marinera tradicional

[trabañarru]

Otro nuevo plato de bacalado para incluir en mi extenso recetario sobre esta especie..
Bacalado acompañado de verduras.
Cortar los pimientos morrones y italianos en trozos, acompañado de cebolla y de pimientos rojos secos.
Apochar durante dos horas.
Poner el bacalado con la piel para abajo en la cazuela, un fondo de aceite y tres dientes de ajos cortados en láminas.
Cuando el bacalado este a media cocion añadir las verduras y medio vaso de txakoli, beber otros dos vasos mientras continuamos removiendo la cazuela en movimientos circulares, por último tapar y dejar que repose un cuarto de hora.
Para acompañar este plato yo me decanté por un chardoney blanco, pero cualquier vino blanco que se haga en vuestra región es perfectamente válido.
On egin !!