Marmitako, el sustento de los pescadores.

[trabañarru]

marmite, y mas marmite
ya se acabo el carbon
al cocinero le haremos una estatua
al cocinero de esta embarcacion....



Estas simples estrofas de una canción marinera cántabra definen por si solas la vida a bordo de un vapor de pesca del pasado siglo, bonito asado y marmitako como menu de subsistencia a bordo de aquellos barcos..

Marmitako, una comida de sustento de pescadores convertido a plato estrella de la temporada estival en los puertos del Cantábrico.
Patata, pimiento choricero seco, cebollas secas, aceite, bonito y agua, en aquellos barcos que se movían entre el carbón y la vela, donde no se disponía de frigoríficos ni sistemas de conservación el marmitako fue uno de los platos de cuchara que mas se comían a bordo en temporada de bonito.
Marmitako hoy en dia.
Patatas.
Cebolla
Pimiento verde italiano.
Bonito pescado con artes sostenibles.
Pulpa de pimiento choricero
Salsa de tomate.
Aceite, guindillas, agua, sal.
PD: Por cada kilo de patata mi proporcion son 450 g de bonito.
Paso a paso.