pesca calamar

[SAM]

Originalmente publicado por Regue

Por cierto ¿que haces que no estás en el mar? si es que la culpa es del que os tiene de vacaciones

Pues porque soy un negarti, ya lo sabes. ¿O era un negrati? ya empiezo a dudarlo todo.

He trabajado en un par de ocasiones con temas de carne (de vacuno) y por lo que me comentó el cliente la clave de la calidad de la carne está en el curado o maduración de la misma, cosa que en Euskadi se cuida bastante más que en otros sitios.
Un canal de un animal en Euskadi y el otro en Cantabria (por ejemplo) el resultado es que la chuleta no es la misma. A partir de ahí cuanta más calidad tenga el animal, mejor. Y no me extiendo más no me vaya a reprender alguien por salirme del hilo