peces ballesta

[urtzi]

Felicidades por la captura.
Nosotros hemos cogido alguno en el Caribe y alli son buenas piezas de mas de 2 kg.
Simplemente los pelabamos y despues al horno, la piel es dura como el cuero, la cortas siguiendo la linea de la espina dorsal y luego tiras de ella a lo largo del pez, se pela facil.
Despues haces en una fuente de hornear una cama de patatas como de 5 milimetros de grosor, unos aros de cebolla y si te gusta, unas tiras de pimiento verde, lo salas, le pones aceite de oliva y un poco de agua y al horno, cuando las patatas esten ya blanditas le pones el pez encima, lo salas, le pones un poco de mantequilla o aceite de oliva por encima y en cinco minutos a comer.

Bune provecho, salud y