Mi experiencia a vela latina se limita a navegar, no a diseñar aparejos, así que no puedo darte respuestas categóricas. La cabina de tu llaüt me preocupa, creo que obligará a llevar la vela alta sobre cubierta, y no sé que tal pintará todo. En cualquier caso, no es imposible; aquí en este
video puedes ver varias embarcaciones croatas con cabina y aparejadas de latina.
El palo me parece corto y muy adelantado, y la entena no vale seguro. La ausencia de orza no es un problema, ningún barco tradicional a vela latina la lleva (los botes de carreras son otra cosa).
La vela latina es un aparejo tranquilo, muy físico, con cosas muy buenas y otras no tanto. Por simple y efectivo, ponle una marconi y a volar. Si quieres otras sensaciones, otros retos, otras satisfacciones, puedes plantearte un aparejo latino.
Intenta encontrar el libro
"Nuestra vela latina" de Francesc Oller y Vicente García-Delgado (Ed. Juventud). Allí está casi todo lo que necesitas para aparejar tu 30 palmos y hacerlo navegar.