peces ballesta

[VIGUIN]

por la zona de cádiz se llama pez tambor....

se pescan mucho con chipirones y casi siempre cuando traes uno suben varios detras y los puedes coger con la sacadera.

en la plancha están muy buenos y te ahorras quitarles la piel, pero como mas me gustan son empanados.

saludos

[PERICOJAPAN]

Hola amigos, en CADIZ es muy normal pescarlos estan muy sabrosos,se dice que su carne es mejor que la del gallo (pez muy caro ) con un buen cuchillo y siempre desde la cola, se le hace un pequeño corte, se tira un pellizco a la piel y se jala hasta la cabeza,se le sacan los lomos se empanan y se frien.ya veras que cosamas rica.
un saludito

[tabladero]

Hola. No sé si ya lo he comentado alguna vez . De todas formas decir que cocido, con piel si se quiere y así no da trabajo, puedes hacer un salpicón estupendo y que no desmerece del de. . . rape , por ejemplo. Que aproveche.