Que placer

[Sachi]

Por mi zona de llampugas a dos velas, lo que si se esta prodigando en tamaños aceptables estos dias son los espetones...(barracudas), y alguna que otra aguja.

[Mediterraneo110]

De espetones también se están sacando buenas pieza aquí en Ibiza, yo las corto en rodajas y las dejo un dia en zumo de limón y ajitos cortados muy finos, luego las paso por harina y las hago frititas

[barba txangurro]

pues, nada...otro placer..::.. antxoas del cantabrico, a la papillot.....

la verdad, que las antxoas, se pueden comer de muchas formas....y a alguno le he visto, comer crudo. este año cuando bajo algo el precio.. algunas cazuelas ya me he metido, y con una sidrita.. ya ni cuento...

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aqui dejo mi homenaje, a este noble pescado.

un saludo.

[Makoki II]

de vez en cuando , en casa , nos olvidamos de carne y pescado y , gracias a que la Almiranta aparte de saber pescar también tiene buenas manos para la cocina , por lo que hoy nos ha deleitado con un plato típico mallorquín : TUMBET . Plato que consta de los ingredientes : berenjena , calabazín , patatas , pimientos rojos y verdes y salsa de tomate . Decir que yo no soy partidario de hotalizas por lo que me he agenciado un plato de callos
Pero la pelora y los platos del Tumbet tenían una buena pinta y después de ver cómo se tripeaban un buen plato llego a la conclusión que debía estar de rechupete.
Si alguien tiene ganas de saber cómo se fabrica dicho plato la Almiranta no tiene ningún incoveniente es pasar la receta y forma de elaboración, al igual que coca de albaricoques , coca de trampó ....etc

[barba txangurro]

pues nada, otro placer, y de los buenos. TXIPIRONES DE ANZUELO RELLENOS EN SU TINTA.

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media barra de pan, con su sidrita, y ni te cuento.

la verdad que los comentarios que me llegan, no dejan lugar a dudas.

un saludo, y por cierto, NEGRO.

[Mediterraneo110]

Tiene que estar muy bueno, pero *oño, estírate un poquito con la receta, no? O tiene patente?

[barba txangurro]

Originalmente publicado por Mediterraneo110

Tiene que estar muy bueno, pero *oño, estírate un poquito con la receta, no? O tiene patente?

aupa¡...ya sabes, como iba asi el hilooo¡¡¡

ingredientes.
1 docena de txipirones de anzuelo
4 cebollas
1 tomate maduro
1 pimiento verde (opcional)
1 cuchara cafe de mantequilla
1 cuchara cafe de harina

se limpian los txipirones muy bien, es importante k no tengan restos de arena, se rellena la vaina del txipiron con sus alitas y tentaculos, guardamos las tintas para añadirlas al final. se ponen a pochar las cebollas, importante hechar sal para que sude y añadir a medio cocer una cuchara pequeña de azucar.(en el caso d poner pimiento lo añadimos a la cebolla)y se deja a fuego lento hasta que este caramelizada.
Ponemos los chipirones en la olla expres y los freimos un poco, añadimos la mantequilla para que esten mas suaves, añadimos el tomate pelado y triturado y una vez cerrada la olla y que empiece a salir vapor lo dejamos 3 minutos.
Sacamos lo txipirones y al jugo k han soltado le añadimos la cebolla pochada y las tintas, la harina y batimos todo añadiendo un poco de agua y luego juntamos los txipirones con la salsa negra, lo dejamos una media hora para que ligue, es recomendable hacerlos de un dia para otro para que asiente y el txipiron absorva la salsa y nada mas, asi de sencillo, eso si con cariño, un saludo y buen provecho.
un saludo negrooo¡¡¡