Arroz al horno

[Jenric]

Ya que haces puchero para el caldo e imagino como comida ya que veo que eres del Mediterráneo, te comento una variante, por si te apetece.

Haz puchero para que te sobre un poco de carne, garbanzos y que no te falte pelota.

Este sobrante lo haces a 'cachitos pequeños'
Por otro lado sofries patatas cortada a rodajas y cuando casi estén, añade morcillas y los ajos.

Metes lo de la sartén en la cazuela, añades los cachitos del puchero, el arroz, si quieres tomate y el caldo (yo pongo exactamente el doble de caldo que de arroz) y al horno.

Ya me contarás

para antes y después

[KUMI]

Tienes ya abierta la inscripción para el curso de Tripusol ?

Incluye el derecho a cata o tiene un plus ??

Es que a mi lo de navegar me la s*uda, pero este arroz...

[urtzi]

Cesitar, ese me lo comi yoooooooooo, que rico estaba, y mas acompañado de ese reserva de rioja LLalabar, de Uruñuela ummmmmmmmmmmm
A ver cuando nos comemos otro, espero que pronto.

Salud y

[El Temido II]

Originalmente publicado por urtzi

Cesitar, ese me lo comi yoooooooooo....

Tu y cuatro más; no vayan a pensar que has sido tu solo.
¡¡Sabeos que eres capaz de zamparte esa cazuela!!.


Pero el de ayer

Casi un kilo entre séis. No sobró ni una morcilla.


Salud y

[El Temido II]

Originalmente publicado por Jenric

Haz puchero para que te sobre un poco de carne, garbanzos....

Este sobrante lo haces a 'cachitos pequeños'...

Hablando ayer del origen de este plato, le comentaba al personal que se hacía para aprovechar los restos del puchero.
Efectivamente, también se hace como indicas, pero hay partes que están reservadas para reciclar en otros platos.

¡A ver quien deja a mis nietos sin croquetas!.


Salud y

[anboro]

Amigos:

Yo he sido un afortunado capisol que ayer mismo probé de esa misma cazuela.

La foto desmerece del sabor.

Aunque César confesó que no ha sido de los mejores que ha hecho,lo tengo que desmentir aquí públicamente.

Estaba inmejorable; de los mejores que he probado en mi ya larga existencia de comilón y además inédita, porque era la primera vez que lo probaba cocinado de esta forma.

Una exquisitez digna del mejor gourmet.

Estoy deseando probar otra de sus especialidades ;su arroz a banda ,que haber si tengo la oportunidad de catarlo.

Aunque los peores arroces, por la expectativa psicológica que te crea, los he probado en las tierras de origen que le han dado fama como son Valencia,Alicante y las Islas ,seguro que va a superar en mi memoria la excepción : el bullit de peix amb arrós a banda que probé en el restaurante ibicenco que se llama S'Espartar.

Así que rabia rabiña.

SaludosAndrés

[El Temido II]

Originalmente publicado por anboro

Estoy deseando probar otra de sus especialidades: su arroz a banda ,que haber si tengo la oportunidad de catarlo.

Muchas Andrés.

Con las palabras que me has dedicado, como para dejarte fuera.

De arroz a banda hago kilo y medio, por lo menos.



Salud y

[PELOSA]

¿Y la recetita del arroz a banda.....?

Es que el arroz me gusta hasta con pegamento......

[El Temido II]

Originalmente publicado por PELOSA

Es que el arroz me gusta hasta con pegamento.....

¡Es mala época para dejar de esnifar pegamento!.


Salud y

[ulmrayes]

Originalmente publicado por El Temido II

Hablando ayer del origen de este plato, le comentaba al personal que se hacía para aprovechar los restos del puchero.
Efectivamente, también se hace como indicas, pero hay partes que están reservadas para reciclar en otros platos.

¡A ver quien deja a mis nietos sin croquetas!.


Salud y

Todo es cuestión de hacer una olla de puchero lo suficientemente grande para que sobre para: El arroz al horno, una ropa vieja, algo de carne con tomate, alguna croquetita y, si puede ser, un consomé para el día siguiente.

[Xavier Vila]

Si que tiene buena pinta si, te copio la receta, voy a probar si me sale igual que el tuyo!!

[El Temido II]

Hoy he vuelto a hacer arroz al horno, pero al estilo "Tía María Luisa" (la primera que puse, era al estilo "mamá").

Los ingredientes son los mismos. Lo que cambia es la manera de elaborarlo.

Primero se fríe la costilla. En ese aceite, he frito un par de cabezas de ajos. He quitado los ajos,
he rallado tomate y lo he frito un poco. Luego le he vertido el arroz en seco, para sofreírlo con el tomate.
Al mismo tiempo, en otra sartén he frito la longaniza y la morcilla; que he vertido a la cazuela,
junto con la la costilla. A continuación, he echado el arroz sofrito en la cazuela, le he puesto
las dos cabezas de ajos encima, los garbanzos y las patatas. Le he añadido el caldo hirviendo y
he metido la cazuela en el horno, que ya estaba caliente.

Tres cuartos de hora después, lo estabamos esperando a "puerta gayola" con un par de
botellas de tinto de La Rioja, para darle su merecido.

Y sí, ha salido riquísimo.


Salud y