Hola Patxi, antes que nada una ronda para celebrar esa jubilación tan bien llevada.

Respecto a tus dudas sobre las condiciones de la zona de Valencia a Barcelona te puedo decir que en la epoca que comentas (marzo/abril) no te han de preocupar en absoluto las nieblas pues no son nada habituales en dicho periodo. Sin embargo lo que si suele ser más habitual son los vientos de tierra "subiditos de tono" (Ponientes en el Golfo de Valencia y Mestral en el Delta del Ebro).
Esta es mi zona de navegación habitual y particularmente disfruto del Delta durante buena parte del año. Es cierto que si bien puedo decirte que este invierno está resultando especilmente duro en la intensidad y frecuencia con la que está haciendo acto de presencia el Mestral o Cierzo, tambien puedo garantizarte que con tiempo libre como el que tu jubiación te permite disponer seguro que vas a encontrar la "ventana" perfcta en la que los plácidos vientos de sur te permitirán cruzar disfrutando del magnífico paraje. Eso sí a pesar de encontar una meteorología favorable conviene que evites la noche en la travesía del Delta por el bundante numero de palangres y otras artes de pesca que puees encontrar habitualmente en la zona.

En cuanto a puertos tienes variedad donde escoger. Personalmente como puertos seguros de maniobra te recomiendo Vinaroz y Cambrils. La bahia de los Alfaques presenta un magnífico fondeadero y en su interior San Carles Marina y el Nautic de San Carles son una buena elección. Valencia, Pobla Farnals, Puerto Siles, Burriana, Castellón, Oropesa y Las Fuentes son algunos de los puertos que te ofrecerán posibilidad de amarar segun se comporte le meteorología. Como recomendables desde el punto de vista culinario te aconsejo Les Cases d'Alcanar y l'Atmella de Mar, cada uno situado en el extremo sur y el norte del Delta respectivamente.
Como lugar pintoresco en la ruta también cabe detacar Peñiscola aunque las posibilidades de atracar son cada vez más limitadas (resulta más factible recalar en Benicarló y desplazarse en transporte púplico visitar el espectacular tómbolo del Papa Luna). En Catalunya Torredenbarra para mí es una alternativa a Tarragona con el fin de evitar tráfico portuario aunque la atractivos monumentales de la la antigua Tarraco bien merecen un sacrificio. Más adelante Vilanova o Sitges son buenas opciones.
Y ahora seguro que me tocará pedir disculpas a muchos otros magníficos y acogedores puertos que no he nombrado simplemente por que imagino que a pesar de tu jubilación tampoco es tu intención recalar en cada oportunidad. Quede claro pues!

Bueno si al final te animas a hacernos una visita hazmelo saber para tomarnos alguna cervecita por aquí.

Mi puerto base es Castellón pero ya te digo que suelo moverme bastante a partir de primavera.