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#1
05-07-2013, 15:50
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
pues por mi zona en galicia de momento no se sabe nada de ellos y tampoco se le esperan hasta el mes que viene.
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#2
06-07-2013, 21:10
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cofrades, si me permitís una preguntilla.
Supongamos que los vamos a consumir en rodajas. ¿mejor lavarlos y limpiarlos en la mar y congelar una vez cortados en rodajas? o mejor ¿pasarles un agua en la mar, meterles enteros en el congelador y a la hora del consumo limpiar y cortar? Otra cosa, por si alguien no lo sabe; respecto a la sepia a mi forma de ver mejor la segunda opción, pues a medio descongelar se limpia genial; sin embargo con el calamar yo hago lo primero, limpio, corto y luego congelo. No me digáis por qué  ; ¿quizás porque el calamar se limpia mucho más fácil? . Posiblemente , en casa siempre lo hemos hecho así.Bueno, a lo del calamar; ¿qué os parece mejor?  Saludos  |
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#3
07-07-2013, 00:14
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
buenss..
 . .... no¡.. este pescado no se linpia en la mar, .. hay que dejarlo por lo menos de 3 a 4 dias de camara, para que ronpa la fibra.en la mar, no se linpian, se pescan, no hay tienpo, cuando agarran hay que estar a eso  , a pescar,.y si los linpias por que te da la gana,  , y los pones en rodajas a la romana,,,,, avisale  , al del fuego, porque igual, se tiene que poner casco,...pegan cada viaje de cojones.. es mucho agua,,, tienen que mermar....traigo hasta la gaita negraa ...un saludo, y negrooo |
| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a barba txangurro | ||
4rosas (07-07-2013) | ||
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#4
07-07-2013, 11:35
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
Cuando los limpio en la mar es volviendo a puerto, hombre. Yo lo que hago es congelarlos siempre (a no ser que sean muy pequeños, que me los como a la plancha enteros sin limpiar nada, que pierden gusto ); un día en el congelador y a partir de ahí a descongelar y papear.Nosotros los descongelamos, los escurrimos bien, salamos, pasamos por harina y freímos a fuego medio, para que no se enfaden , en cuanto la harina pilla colorcillo doradete al plato. En 5 minutos calamares enfriando, vamos.Os dejo la pescata de la única vez que he podido salir esta campaña, 4,5 kilos; a ver si el finde que viene podemos jalar algo más. Como véis, ese día vinieron para casa sin limpiar. Alguien los congela enteros y sin limpiar? Saludos |
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#5
07-07-2013, 20:55
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
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4rosas (07-07-2013) | ||
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#6
07-07-2013, 22:45
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
Yo despues probar muchos sistemas el que mejor me va es el congelarlo en tupers, reien lledo de la mar completar el tuper hasta arriba dejando el minimo de aire, cerrarlo y para el congelador, al ser los recipientes mas gordos que el plastico que se utiliza para congelacion el frio no quema ( esas manchas amarillas) el pescado y al estar cerrado hermetico no hay aportes de olor al resto del congelador, ademas este sistema permite apilar mucho pescado en un espacio reducido.... Para descongelarlo lo saco 48 horas antes y lo tengo en el frigorifico... Los del plato estan recien descongelados y listos para limpiar y cocinar, los de los tupers son recien pescados y listos para congelar, no se nota mucha diferencia la verdad  |
| Los siguientes cofrades agradecieron este mensaje a trabañarru | ||
4rosas (08-07-2013) | ||
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#7
08-07-2013, 01:03
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Re: ¿Que pasa con los Txipis?
buenas..
...7 de julio, SAN FERMIN,  ...dia, para el recuerdo, menuda pescata, ....un saludo |
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#8
08-07-2013, 10:19
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Respuesta: Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
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bentevexo (08-07-2013) | ||
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#9
09-07-2013, 14:42
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Re: Respuesta: Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
hola.. hay veces que es mejor dejar la cosas como estan, eso me dijeron, al principio, y ya ves  ..a ver cuando pones, una tu  ...,... el alba de hoy... 7 txipirones, casi 2 kilos. y esto a primera hora, menudo susto me he llevado,.  Adjuntos 44371.. un muxumartin.... me lo comere frito,,.. se ha tragado el pez, hata dentro. un saludo Editado por barba txangurro en 21-07-2014 a las 11:03. |
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#10
09-07-2013, 15:05
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Re: Respuesta: Re: ¿Que pasa con los Txipis?
y esto a primera hora, menudo susto me he llevado,.
Adjuntos 44371.. un muxumartin.... me lo comere frito,,.. se ha tragado el pez, hata dentro. un saludo [/quote]Jajaja, y que pensaste???, ostia, un calamar con ataques epilépticos |
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#11
09-07-2013, 15:12
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Re: Respuesta: Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
 pues no vas a disfrutar nada de zamparte al epilectico
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Antes de criticar mi forma de ser molestate en saber como es la tuya
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barba txangurro (09-07-2013) | ||
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#12
10-07-2013, 09:34
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Respuesta: Re: Respuesta: Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
no parece ni que sea un pez...y para salir a las 8 de la tarde muy buena pesca y de buen tamaño asi da gusto. |
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#13
14-07-2013, 09:36
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Re: Respuesta: Re: ¿Que pasa con los Txipis?
Cita:
Hola barba Ese pescao lo conozco como gallo san Pedro. Saludos y dale duro a los txipis |
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barba txangurro (14-07-2013) | ||
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