Panellets de seta

[Chiqui]

Ahora que llega la fecha de la castanyada y los panellets
una receta divertida de panellets en forma de seta

Ingredientes.:
330 gr. de almendra
300 gr. de azúcar en grano
90 cl. de agua mineral
ralladura de limón
yema de huevo
chocolate negro
fideos de chocolate negro

Prep.:

En un bol se mezclan el polvo de almendra, el azúcar y el agua para formar el mazapán; siempre mezclar de fuera hacia adentro.
Cuando esté mezclado y consistente se mete en papel de film sin aire durante 24 horas.
De la bola de mazapán se hace un rollito y se va cortando en porciones, a poder ser iguales, y luego en cilindros o bastones
De ahí se hace como un cucurucho y se introduce en la boca de una botella de cava. (así toma la forma de seta) Así con todos
Reposar durante otras 24 horas.
Se pinta solo la base de la seta con el huevo y se ponen en el horno entre 250 y 280 grados en la resistencia superior, sin aire durante 8 minutos.
Se sacan del horno y se introduce la parte superior, (o sea la base de la seta) en chocolate fundido y luego en las briznas de chocolate.
Se maridan con vino dulce o cava.
Deliciosos.
Buena castañada