Almejas a la parrilla.

[Polen]

Hombre, sea justo o no, yo no impongo las reglas hosteleras de mi ciudad. Sea Como sea, por clima y tapeo la gente vive en la calle. ¿Tu crees que una paella, unos callos o un cocido no dan pa un porrón de tapas? No te hablo ya de plancha

Pero más cercanamente, mi propio hermano pequeño jubilado por un accidente montó un bar con 3 personas contratadas. Aquí se desayuna a partir de las 6 cafeses, carajillos, palometillas y tostadas.... hasta las doce.

A partir de ahí tapeo, la estrella era el conejo con caracoles,o las bombas, pero el pescado del día era eso, del día, precisamente por la zona en la que estamos, en la que si nos ponen pescao de un día pa otro lo lanzamos contra el tabernero. Que conste que conejo con caracoles se hacían a diario, como otros platos típicos

PD: Las cigalas según mercao, a veces se cobraban por unidad dependiendo del precio de compra en origen. La gamba roja en la vida, porque aquí se pone la chica, que es la más sabrosa. Y no, no hay aquí percebes ni ostras, ni centollos habitualmente (ni raramente) pero el calamar en aceite mediterráo es de morirse




Admiro al norte por el marisco, cosa que no disfrutamos en mi tierra y que nano por ascendencia gallega y por sibarita me ha ido mostrando.También por sus pinchos, aunque algunos los considero lo que aquí llamamos "montaditos"

Pero sobretodo admiro mi tierra y como se vive y como no se tira, que hasta la morrallla la disfrutamos en los bares. Aquí se puede vivir fuera de casa, al sol, con amigos y familia y sin desembolsos de restaurante o tapeos pagados...

No cobran por las tapas y sí, cuadran los números, perop a base de currar horas horas y horas: muchos pocos valen


Es nuestra cultura. Supongo ¿o si no, donde coño vas a estar en una terraza en pleno diciembre en la calle sin calefacción poniéndote morao de pescaito y encima tomando el sol? pues, aquí, en Almería

[trabañarru]

Originalmente publicado por Polen

No cobran por las tapas y sí, cuadran los números, perop a base de currar horas horas y horas: muchos pocos valen

ya te entiendo, horas horas y horas, con trabajadores explotados y jornadas laborales que estan fuera de cualquier convenio del sector asi facil que cuadren los numeros, pero a cuenta de los de siempre...
Personalmente prefiero lo nuestro.........
un saludo

[Choquero]

Originalmente publicado por trabañarru

ya te entiendo, horas horas y horas, con trabajadores explotados y jornadas laborales que estan fuera de cualquier convenio del sector asi facil que cuadren los numeros, pero a cuenta de los de siempre...
Personalmente prefiero lo nuestro.........
un saludo

Pues igual que los profesionales sanitarios en la seguridad social o trabajando para compañías de seguro de salud, con la diferencia de que al hostelero, si una tapa te sale mal, no pasa nada, pones otra y se acabó, pero si te equivocas con un paciente que tienes que ver cada tres minutos, sales en la prensa, vas a juicio, o en el mejor de los casos se lleva dos hostias de la familia.
Solo hay que leer la prensa.
Son tiempos difíciles en los que nos encontramos.
Por cierto, muy buenas las almejas a la parrilla.

[navegalex]

Originalmente publicado por trabañarru

ya te entiendo, horas horas y horas, con trabajadores explotados y jornadas laborales que estan fuera de cualquier convenio del sector asi facil que cuadren los numeros, pero a cuenta de los de siempre...
Personalmente prefiero lo nuestro.........
un saludo

Por que dices esto? como lo sabes?

[trabañarru]

Originalmente publicado por navegalex

Por que dices esto? como lo sabes?

porque lo he visto

[Polen]

No lo habras visto en Almeria, al menos en los sitiosen condiciones. Aqui sobran las filigranas en escaparate, que haberlas tammbien las hay. Es hacer numeros.Aunque claro aqui ni de coña se pagan 25 eurospor almejas. Un buen mmanojo denavajas por ejemplo, vivas, 3 euros. Una pailla de arroz omigas o un buen puchero de berza o trigo da pa tropecientas tapas, pa un bar a tope que genera puestos de trabajo yaa que permiten poder darse el lujo a todo el mundo

Por cierto los horarios son normales, demasiado si hablamos del gremio hostelero que no son funcionarios a dedo de 8 a 3

[trabañarru]

como quieras, no es la discusion del hilo, pero si se asocia hosteleria con economia sumergida y con precariedad laboral por algo sera y no lo digo yo, con una tasa del paro de mas de 35% en algun sector "trabajara" toda esa gente imagino pues economica y socialmente me parece insostenible..
http://www.teleprensa.es/almeria/el-...atro-anos.html