campaña del verdel

[trabañarru]

Originalmente publicado por gaizka777

Alguna novedad?. Esta mañana lo he intentado en el Abra sin suerte.

joer, quereis que os entreen en casa o que , hay que salir a buscarlos fuera, por fuera de las 40 brazas estaban el viernes, y en algunas zonas cachos terribles de pescado

[harri.garmendia]

pesca del sabado zumaia

[trabañarru]

solo veo un verdel, el resto son huerbas ( caballas) y txitxarros ( negros)

[harri.garmendia]

eskerrikasko, gracias trabañarru!
esta fue la cena... bastante bien para lo que soy yo en la cocina jejejje.

[trabañarru]

mi sugerencia de preparacion es esta.
Verdeles de mas de mediio kilo



Hornear con el gratinador a 220º vuelta y vuelta.



abrir y un refrito de aceite ajos y guindilla.

[Katuarraia]

Itxura ona traba!bien ricos quedan al horno con refrito.
El jueves a ver si se mantienen las previsiones, que tengo todo el dia pa buscar verdeles y darles caña...

[trabañarru]

Originalmente publicado por Katuarraia

Itxura ona traba!bien ricos quedan al horno con refrito.
El jueves a ver si se mantienen las previsiones, que tengo todo el dia pa buscar verdeles y darles caña...

Puedes probar tambien con esto, queda bien para comer asi y tambien cortado en laminas para aderezar ensaladas y darles un toque mas personal


verdel marinado en vinareta:
ingredientes
cuatro verdeles medianos
un litro de vinagre, el mas corriente.
dos dientes de ajo.
peregil
dos guindillas.
Se cojen los verdeles se limpian bien y se les quita la espina central las del lomo, la zona del vientre y cortan en dos filetes se limpian bien y se secan con papel de cocina.
Cogemos los filetes y los ponemos lo mas esparcidos posible en un recipiente de plastico tipo "tuperware" salamos el pescado, cubrimos de vinagre tapamos y metemos en el frigorifico, despues de 24 horas le quitamos el vinagre viejo, que habra perdido las facultades y con un cuchillo hacemos un corte longitudinal separando los lomos de la parte ventral para que el vinagre penetre bien en la carne prieta del verdel, y volvemos a rellenar con vinagre nuevo y al frigorifica para otras 24 horas.
pasado ese tiempo sacamos los filetes de verdel los secamos bien, los ponemos en un plato o vandeja y cubrimos de aceite de oliva virgen, espolvoreamos con peregil al gusto, sazonamos can las guindillas cortadas en dos pedazos dejamos reposar una horas y listo para servir.
acompañado de un buen txakoli o de cualquier vino blanco que se produzca en vuestra region.
On Egin...




despues de pasado dia y medio sacar del frigorifico y con un cuchillo afilado quitarle la piel ( sale igual que un plastico) limpiar la zona de tripa con un trapo, meter en un tuper cubrir de aceite de oliva virgen extra ( yo utilizo hojiblanca) un poco de perejil un par de dientes de ajo y Guindilla o cayena al gusto...
y como una imagen vale mas que mil palabras ( sobretodo las mias, pues me comunico fatal ).
a esta hora entra solo

[JAZZMAN]

Originalmente publicado por trabañarru

solo veo un verdel, el resto son huerbas ( caballas) y txitxarros ( negros)

Esas huerbas (makarel les llamamos por aqui). Buen cebo es ese, el domingo cogimos uno, fileteamos e hicimos trocitos y como le entraban los birlotes y muxarras. pa,pa,pa,pa un no parar.

[Katuarraia]

Despues de mucho tiempo sin salir, la pesca de esta mañana
Voy mejorando

[askarretxe]

verdel, verdel, santo verdel...

en mi pueblo no lo comen ni los gatos...

[trabañarru]

Originalmente publicado por askarretxe

verdel, verdel, santo verdel...

en mi pueblo no lo comen ni los gatos...

Gatos?? jajaja pues ya tengo yo uno marron que me espera en el pantalan cada vez que vuelvo de la mar jajaja, no le hace ascos a nada, hoy dos txitxarros le he dau, estos se conocen hasta los folios...
Hasta el veril de las 50 brazas he salido y nada, de vez en cuando una pelota suelta a media agua y salia makarela, yo creo que la gente que dice que esta metiendo verdel lo que pesca son makarelas...



Y a media agua en menos fondo todo txitxarro pequeño y ademas negro, una ruina, ademas habia una iparra molesta que metia una ola muy incomoda...

[gaizka777]

Originalmente publicado por trabañarru

joer, quereis que os entreen en casa o que , hay que salir a buscarlos fuera, por fuera de las 40 brazas estaban el viernes, y en algunas zonas cachos terribles de pescado

Razón no te falta. A ver esta semana. Vaya juego gastronómico que le sacáis al verdel. Muy buena pinta y con la explicación que has dado lo preparo hasta yo.