campaña del verdel

[trabañarru]

Originalmente publicado por Katuarraia

Hoy salian como locos a 55 metros y tambien al lado del puerto a 15 metros. Estaban por todas partes. Unos cuantos pacasa y el resto de vuelta al agua.

En el dique norte lo estaban metiendo desde tierra de 6 en 6 con txitxareras, a flote a flote estaba...para mi con lo de hoy ya ha terminado la costera, regalar, consumir en fresco, congelar para todo el año y el resto embotar..

[Katuarraia]

Traba que embotas, igual que el bonito.

[askarretxe]

embota, embota salmón goitxar...

[trabañarru]

Originalmente publicado por askarretxe

embota, embota salmón goitxar...

Jaja, no lo digas muy alto que la ultima ya lo catastes ( en vinagre) y bien rico que estaba

[trabañarru]

Originalmente publicado por Katuarraia

Traba que embotas, igual que el bonito.

bai, cocer 15 minutos, secar bien, limpiar piel y espinas, rellenar de aceite y 30 min de baño maria en olla expres ( 130º pilla)..

[Katuarraia]

Yo con esto por hoy suficiente...20 mas o menos..regalar unos y otros de comida de personal para el restaurante
No hay tiempo para embotar...si no...

[trabañarru]

Originalmente publicado por Katuarraia

Yo con esto por hoy suficiente...20 mas o menos..regalar unos y otros de comida de personal para el restaurante
No hay tiempo para embotar...si no...

Tiempo hay siempre, la cuestion es gestionarlo, yo si ando mal de tiempo congelo todo en trozos ( el bonito sobre todo) y en un plazo de una semana ( o cuatro meses) lo emboto, si se hace bien no pierde facultades

[Katuarraia]

Esta bien saberlo.. para la proxima ya se.
Por cierto, hasta cuado se alarga la temporada de verdel??

[trabañarru]

Originalmente publicado por Katuarraia

Esta bien saberlo.. para la proxima ya se.
Por cierto, hasta cuado se alarga la temporada de verdel??

Buf, quien sabe.. hasta que pasen todos cuando florezcan las acacias, esto lleva una marcha de la leche para W, los primeros que se pescaron el viernes estan ya en asturias, aqui a diario entra pescado nuevo, no te has fijado como tienen los estomagos llenos de huevas, hoy el 95% eran hembras, estas mientras las de delante ponen huevas las que vienen por detrras se las comen, y asi van a toda leche ellas mismas son su alimento...
Tu que eres sukaldari, prueba con lo blanco ( el semen) vuelta y vuelta a la plancha aderezado con pimienta negra espolvoreada y sal maldom, yo le llamo "foie" de verdel, tiene una textura y un sabor diferente, cocina vanguardista.

[Katuarraia]

Como te oiga berasategui te roba el foie de verdel
Si pues de los 20 que e pillau solo un par de machos.. Ya probare a ver quetal..

[ODIN]

u que eres sukaldari, prueba con lo blanco ( el semen) vuelta y vuelta a la plancha aderezado con pimienta negra espolvoreada y sal maldom, yo le llamo "foie" de verdel, tiene una textura y un sabor diferente, cocina vanguardista.

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Jooooer....como corra la voz......!!!!