campaña del verdel

[jonri]

Por cierto Traba, este fin de semana los puse en vinagre siguiendo tu receta y ha sido un éxito total.
Yo hasta ahora los cocía primero y después los tenía un dia en vinagre, y una vez limpios los lomos, en ensalada con tomate, cebolleta y aceite de oliva.
Un saludo

[trabañarru]

Originalmente publicado por jonri

Por cierto Traba, este fin de semana los puse en vinagre siguiendo tu receta y ha sido un éxito total.
Yo hasta ahora los cocía primero y después los tenía un dia en vinagre, y una vez limpios los lomos, en ensalada con tomate, cebolleta y aceite de oliva.
Un saludo

Yo este fin de semana los he preparado con la receta que puse pero en vez de sazonarlos con acetie normal los he regado con el aceite sobrante de las anchoas en salazon que hago en casa, hacia un contraste muy bueno con el vinagre..



12 horas les di esta vez, no quedaron "curadas" del todo pero no hay peligro pues estan previamente congeladas.

[otoio]

Originalmente publicado por trabañarru

hacia un contraste muy bueno con el vinagre..

...

12 horas les di esta vez, no quedaron "curadas" del todo pero no hay peligro pues estan previamente congeladas.

Si lo dices por el anisakis, que será que sí, comentar que leí que los ácidos (marinados con vinagre o limón) joroban mucho al anisakis pero que no lo matan.
De hecho, una de las causas más frecuente de incidentes con lo anisakis en la costa cantábrica decía el artículo que era por consumo de boquerones en vinagre.

Por tanto, si se fueran a consumir marinados, ceviches, y similares, sin cocción, el pescado debiera congelarse.

Parece sin embargo que la conserva en salazón (tipo anchoas) sí lo mata.

No es experiencia, me limito a contar lo que leí.

Bon apetit

Por ejemplo:
http://www.ocu.org/alimentacion/segu...uite-el-hambre
http://www.consumer.es/seguridad-ali...08/16/2997.php

[Uni]

Hola y buenos días a todos.
Alguien sabe como esta el tema verdelero?,siguen por aquí?,es que mañana tenía intención de salir a ellos un rato. Eskerrik asko.

[trabañarru]

paralelos a la costa los tienes, a partir del veril de las 30-40 brazas, en toda la costa cantabrica estan...

[Uni]

Pues gracias,habrá que salir un rato mañana a por la ración.

[javi angelachu]

muy buenas, se podrían encontrar cerca de santoña? a 20 metros o así, es que el barco mio esta despachado para 2 millas y tiene 13,5cv... yo he estado pescando en verano a jibiones a 20 metros de profundidad a 1 milla y media del monte y sobre 3 de laredo, por la zona del fraile se podrá?