campaña del verdel

[trabañarru]

Siendo un pescado "modesto" culinariamente tiene muchas salidas..
Mejor rendimiento que el atun o el bonito del norte, esto es imposible que quede seco con la grasa que tiene.

[4rosas]

Originalmente publicado por trabañarru

Siendo un pescado "modesto" culinariamente tiene muchas salidas..
Mejor rendimiento que el atun o el bonito del norte, esto es imposible que quede seco con la grasa que tiene.

Eso sí que es una conserva, y no alguna lata de estas que se compran, que lo único que traen es aceite para mojar el pan.
Y que no se me enfaden los de las conserveras, que no generalizo.
Saludos

[ODIN]

u que eres sukaldari, prueba con lo blanco ( el semen) vuelta y vuelta a la plancha aderezado con pimienta negra espolvoreada y sal maldom, yo le llamo "foie" de verdel, tiene una textura y un sabor diferente, cocina vanguardista.

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Jooooer....como corra la voz......!!!!

[trabañarru]

Originalmente publicado por ODIN

Jooooer....como corra la voz......!!!!

Mucho me importa a mi , ademas persinalmente prefiero lo que traen las hembras, tampoco es para cenarlo todos los dias pues es colesterol puro, pero estan muy ricas
cocidas con refrito de ajos y guindilla

[barba txangurro]

hoy a la tarde, 5 minutos... y para.

un saludo.:

[trabañarru]

meter otra carga de pescau, poner popa a la marejada ( que me tapaba el barco) y para casa, que se prevee muy malo al menos hasta el jueves....

[plaxu]

No tengo sonda hasta dentro de un par de meses, como puedo pescar sada. A curry no m bajan las plumas??


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[boboli]

Originalmente publicado por plaxu

No tengo sonda hasta dentro de un par de meses, como puedo pescar sada. A curry no m bajan las plumas??


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Si hay gente pescando no te hace falta sonda, con arrimarte a donde estan todos los barcos te valdra para saber que estas encima del pescado.
Un saludo

[jonri]

Originalmente publicado por plaxu

No tengo sonda hasta dentro de un par de meses, como puedo pescar sada. A curry no m bajan las plumas??


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Al curri se pueden pescar perfectamente con las metralletas o chicharreras, no siendo raro que pican en todos los anzuelos a la vez.
Un saludo

[jonri]

Por cierto Traba, este fin de semana los puse en vinagre siguiendo tu receta y ha sido un éxito total.
Yo hasta ahora los cocía primero y después los tenía un dia en vinagre, y una vez limpios los lomos, en ensalada con tomate, cebolleta y aceite de oliva.
Un saludo

[trabañarru]

Originalmente publicado por jonri

Por cierto Traba, este fin de semana los puse en vinagre siguiendo tu receta y ha sido un éxito total.
Yo hasta ahora los cocía primero y después los tenía un dia en vinagre, y una vez limpios los lomos, en ensalada con tomate, cebolleta y aceite de oliva.
Un saludo

Yo este fin de semana los he preparado con la receta que puse pero en vez de sazonarlos con acetie normal los he regado con el aceite sobrante de las anchoas en salazon que hago en casa, hacia un contraste muy bueno con el vinagre..



12 horas les di esta vez, no quedaron "curadas" del todo pero no hay peligro pues estan previamente congeladas.

[otoio]

Originalmente publicado por trabañarru

hacia un contraste muy bueno con el vinagre..

...

12 horas les di esta vez, no quedaron "curadas" del todo pero no hay peligro pues estan previamente congeladas.

Si lo dices por el anisakis, que será que sí, comentar que leí que los ácidos (marinados con vinagre o limón) joroban mucho al anisakis pero que no lo matan.
De hecho, una de las causas más frecuente de incidentes con lo anisakis en la costa cantábrica decía el artículo que era por consumo de boquerones en vinagre.

Por tanto, si se fueran a consumir marinados, ceviches, y similares, sin cocción, el pescado debiera congelarse.

Parece sin embargo que la conserva en salazón (tipo anchoas) sí lo mata.

No es experiencia, me limito a contar lo que leí.

Bon apetit

Por ejemplo:
http://www.ocu.org/alimentacion/segu...uite-el-hambre
http://www.consumer.es/seguridad-ali...08/16/2997.php

[Uni]

Hola y buenos días a todos.
Alguien sabe como esta el tema verdelero?,siguen por aquí?,es que mañana tenía intención de salir a ellos un rato. Eskerrik asko.

[trabañarru]

paralelos a la costa los tienes, a partir del veril de las 30-40 brazas, en toda la costa cantabrica estan...

[Uni]

Pues gracias,habrá que salir un rato mañana a por la ración.

[javi angelachu]

muy buenas, se podrían encontrar cerca de santoña? a 20 metros o así, es que el barco mio esta despachado para 2 millas y tiene 13,5cv... yo he estado pescando en verano a jibiones a 20 metros de profundidad a 1 milla y media del monte y sobre 3 de laredo, por la zona del fraile se podrá?

[trabañarru]

Originalmente publicado por javi angelachu

muy buenas, se podrían encontrar cerca de santoña? a 20 metros o así, es que el barco mio esta despachado para 2 millas y tiene 13,5cv... yo he estado pescando en verano a jibiones a 20 metros de profundidad a 1 milla y media del monte y sobre 3 de laredo, por la zona del fraile se podrá?

claro que si hombre, a menos de milla y media del faro del pescador los tienes

[javi angelachu]

la verdad es que salir del abrigo del monte me da respeto, mi barca es una obe 470, para la semana que viene que calma el viento ire hasta el faro del caballo y me abrire una milla a ver si se ve algo

[boral]

Pues si que hay, si. Para que coja hasta yo
Oye traba, a ver cuando te animas y nos pones unas fotos de como filetear el pescado para sacar los lomos, para ponerlos en conserva, etc.
Animo, que tú puedes.
Un saludo

[trabañarru]

Originalmente publicado por boral

Pues si que hay, si. Para que coja hasta yo
Oye traba, a ver cuando te animas y nos pones unas fotos de como filetear el pescado para sacar los lomos, para ponerlos en conserva, etc.
Animo, que tú puedes.
Un saludo

Joer, como filetear?? eso no se puede explicar, a filetear se aprende fileteando jajaja, como en la cubieta de un bacaladero, eso yo no se explicar, hay que agarrar de la cabeza y con cuchillo afilado dar un corte a la altura de la cabeza y cortar lo mas pegado al hueso siempre en direccion a la cola, un fltete te quedara con el hueso y el otro sin el, despues siu quieres haces lo mismo y te quedas solo con la cabeza y el hueso, ya ya tienes dos filetes limpios, esto se aprende fileteando, si te acercas por aqui en un par de jornadas te lo enseño a hacer con los ojos cerados...

[askarretxe]

parece que el pescado no tiene demasiada molda, que les cuestan horas a los barcos hacer su cupo según cuentan.

No quieren comer ayer estaba infestado de verdel y no fui capaz de cojer mas q 12 y de los 12. 9 robaos con jig con chicharrera con yoyo a la cacea no quieren

[el_barny]

Qué envidia! En el mediterráneo entre que soy novato (y un negado por lo que se ve) y el curri no lo domino 100% (quizá ni al 1%) no pesco ni un constipado!

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[askarretxe]

Hoy lunes han hecho cupos rápidos y para las 10 ya había barcos en puerto.

[plaxu]

Para el curri de la xarda( verdel ).... Que profundidad?? No tengo sonda.


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