o.t. menú para travesía atlantica

[pixuetu]

El menu de Urtzi no se si sera el ideal pero creo es bastante equilibrado , no le voe esa exageración de colesterol y extreñimiento..... en cuanto a lo del jamón no se pero me parece tirar el dinero comprar iberico embasado por mas comodo que sea.... en nustra ultima quedada para un "aperitivo" yo lo compre iberico envasado al vacio y desde luego prefiero uno normalito recién cortado si es iberico no te digo na.......si por comodidad es y hay que comprarlo envasado yo lo compraria normalito juer.... lo que decia Miahpaih que os jodannnnn que me dais una envidia del copón yo me embarcaria aunque fuera en un tractorrrrrrrrr Quet tengais una buena travesia cabritos y ya nos contareis

[llansador]

Bueno, a ver si al final parendo algo...
Por cierto, creo que un problema puede ser el agua para cocinar. No creo que esté demasiado bien gastar demasiada agua cocinando que luego, si hay sed...
Creo que la propuesta de keiht es bastante aconsejable, menos tiempo cocinando= menos energía y agua consumida.
Por otro lado, todo lo que conozco es liofilizado, es decir, que hay que añadir agua, o sea, que otra vez el problema.
Al final, parece que la solución son los botes de fabada, lentejas... Aunque eso sí, después de una semana comiendo latas, la cara llena de granos
No os acordáis de las acampadas (o es que erámos jóvenes y lo de los granos que decían los curas era verdad?)

SALUT

[Miahpaih]

Habrá otros que sean mas espartanos y los traperos suelen ser gente
minimalista, pero yo como tractorista que soy, no sé comer sin pan.

El pan para mí en una travesia larga seria un verdadero problema, tal vez
tendria que aprender a hacerlo.

Las galletas y demases, quedan por el tropico al poco tiempo, blandas
o revenidas por la humedad ambiental.

A bordo Urtzi es muy facil. por si se te ocurre hacerlo y puede que se te
ocurra porque en una travesia así hay mucho tiempo para llenar.

Probablemente ya los sepas, pero por lo leido, se hace todo, absolutamente todo el proceso dentro de la olla expres, desde el amasado hasta el horneado,
dicen los que lo hacen que ademas de quedar muy rico, lo mejor es el de-
licioso olor que queda a bordo del barco. La harina, la levadura etc. no ocupa
mucho de estiba.

Saludos
Miahpaih

[El Temido II]

Originalmente publicado por llansador

Por cierto, creo que un problema puede ser el agua para cocinar. No creo que esté demasiado bien gastar demasiada agua cocinando que luego, si hay sed...
Creo que la propuesta de keiht es bastante aconsejable, menos tiempo cocinando= menos energía y agua consumida.

Hola a todos. Unas y así gastamos menos agua.

Para cocinar se puede usar el agua de la mar perfectamente; tan solo que a la hora de añadirle la sal, hay que ponerle un 50% menos.

En el fregadero es indispensable un grifo de agua de mar; para fregar, para enjuagar, para cocinar, etc...; lo de gastar agua dulce se reduce al mínimo. Yo para beber llevo siempre agua embotellada. ¿Alguien sabe que tal es la que sale de la potabilizadora? (para beberla, claro).

¡Y de los postres!, nadie dice nada. Es que no preparáis flan de huevo, natillas, arroz con leche, "poleá", tiramisú, etc. ... Todos los elementos van abordo: azucar, leche, huevos, harina, limón, canela, chocolate, café, ... poco mas. Es que yo, además, soy "mu" goloso.

Buen provecho.

Saludos.

[darty]

El agua de la potabilizadora es perfecta, está muy buena, pero sale el litro más caro que el glenfidich

[El Temido II]

Originalmente publicado por darty

El agua de la potabilizadora es perfecta, está muy buena, pero sale el litro más caro que el glenfidich

Hola a todos. Unas , que el agua sale cara!.

Perdoname Darty, te importaría decir de donde salen los costos? (perdona mi ignarancía). Gracias.

Saludos.

[darty]

Originalmente publicado por El Temido II

Hola a todos. Unas , que el agua sale cara!.

Perdoname Darty, te importaría decir de donde salen los costos? (perdona mi ignarancía). Gracias.

Saludos.

Pues muy simple cófrade..... 4.000 euripides la más barata, más la instalación que te puede salir por 500 euripides al menos. Consume 30 a/h, con lo cual puede que tengas que reforzar el banco de baterías, por que sino cuando pongas el motor pues solo tendrás agua y no cargarás nada. Unos 6.000 euripides te sale la broma, por lo menos.

Si sola la usas para una travesía atlantica, con una media de 4 personas a 5 litros día, más una reserva. Por todo lo alto 1.000 litros. Te sale la juerga a 6 euros el litro de agua, suponiendo que salgas con los depositos vacios. Esto sin contar el gasoil. Haciendo 25 l/h pues necesitas tener el motor en marcha 40 hs. A 5 lts hora de gas oil son 200 litros... y si le sumamos la amortizació contable, etc etc... pues mira, ya sabes.

Por cierto, a todo esto no le sumo el IVA.

[urtzi]

Miah, nosotros vamos a llevar pan precocinado, ese que metes al horno y en diez minutos sale cojonuo, va envasado al vacio y se estiba bien,ademas llevaremos algo de harina pero mas con vista a fabricar algun bizcocho y tal, pero si hay que amasar pues se amasa y se hornea una buena hogaza.
Respecto al agua salada, yo no lo he probado nunca, el cocinar con ella digo, Epops me comentaba que para cocer patatas iba bien pero que por ejemplo la pasta o el arroz pues que no salian buenos.
Y postres pues alguno prepararemos, ya digo algun bizcocho, algun puding, flanes y vale que si no se dispara el azucar y el acido urico
El jamon, como dice Darty, lo compras entero y al mismo carnicero le dices que te lo deshuese y te lo empaquete a tu gusto, lo abres antes de consumir unos minutos y si no te puedes esperar pues calientas un poco el plato donde lo vas a servir.

Salud y

[ferdy]

yo solo veo un problema, que con Urtzi de cocinero, voy ha cojer los 14 kilos que me he quitado en los ultimos 4 meses, peeero tambien lo vamos ha disfrutar, una buena pitanza alegra mucho la travesia, cuando la mar lo permita claro y en el Caribe alguna langostita caera ¿no?, Respecto al dorado acabas hasta las orejas despues del segundo o tercero

[El Temido II]

Originalmente publicado por ferdy

Respecto al dorado acabas hasta las orejas despues del segundo o tercero

Hola a todos. Unas para acompañar "lo que sea".

Para los atunes y dorados lo mejor es conocer varias recetas.

Los primeros los podeis cocinar con "papas", tipo marmitaco.

Tambien se pueden hacer a la cazuela, osea guisado, pero sin las patatas.

Después tenemos la socorrida plancha o fritos, rebozados con un poco de harina.

Para cuando se os junten varios, lo podeis hacer encebollado. De esta forma, no lo teneis que consumir todo de inmediato. Lo podeis guardar en la nevera y utilizarlo como aperitivo.

Por último, lo podeis cocer y su carne la podeis utilizar para los aliños.

Y no pescar mas de la cuenta, que luego tengais tirar el pescado, porque se os pone malo.

Buenos vientos y buena proa.

Saludos.

[Epops]

Originalmente publicado por El Temido II

Hola a todos. Unas y así gastamos menos agua.

Para cocinar se puede usar el agua de la mar perfectamente; tan solo que a la hora de añadirle la sal, hay que ponerle un 50% menos.

En el fregadero es indispensable un grifo de agua de mar; para fregar, para enjuagar, para cocinar, etc...; lo de gastar agua dulce se reduce al mínimo. Yo para beber llevo siempre agua embotellada. ¿Alguien sabe que tal es la que sale de la potabilizadora? (para beberla, claro).

¿Has cocinado alguna vez con agua de mar? Me da la impresión de que no (o de que te gustan las cosas saladiiiiiiiisimas).

Como dice Urtzi más arriba, lo único que queda perfecto con agua de mar son las patatas. La cocción se hace mucho más rápido y les da un sabor muy particular. Para lo demás te aseguro que queda francamente salado y con un saborcillo que... .

Nosotros cocinábamos con agua de la potabilizadora. Para beber agua embotellada. Y... ¿a que sabe el agua de la primera? pues a POTA (por eso se llama POTAbilizadora).

Bien. Maeses Miah y Urtzi han hablado de mi libro que cuyo tema principal es, precisamente, la manera de preparar la intendencia para una larga travesía. Lo escribí (y publiqué) después de la Cádiz - La Habana del 2001, puesto que es una de las mayores dudas que siempre se plantean: qué comer y, sobre todo, CUANTO comprar . Elaborar una lista de la compra correcta, de manera que ni sobre ni falte de nada, es francamente difícil. Y no olvidaros de que una correcta alimentación es fundamental para la buena convivencia y la salud en una travesía de gran porte.

Lo que no puedo hacer es ofrecéroslo, porque la primera (y única ) edición está totalmente agotada y, de momento, no pienso editar la segunda.

No obstante, si hay alguien interesado en un conocimiento más detallado de mi método, puede mandarme un privado y veremos la forma de solucionarlo.

[Binimel.la]

En cuanto al pan, la mejor solucion son las "galetas d'oli" osease unas galletas mallorquinas en forma de pan pequeño de doble cocción, no se pasan y siempre tiene ese gusto a pan, muy buenas, hay varias marcas, las Quelly, son las más conocidas y creo que se encuentran en todos lados. Son las que siempre se han usado para ir a la mar por Mallorca.
Y si no preguntarselo a Hugo Ramon, creo haberselo oido comentar.
Salut

[pixuetu]

Juer llevo tres o cuatro dias con el foro casi bloquedo y me he perdido casi por completo este hilo que como ya se ha dicho es para emarcarlo

[El Temido II]

Originalmente publicado por Epops

¿Has cocinado alguna vez con agua de mar? Me da la impresión de que no (o de que te gustan las cosas saladiiiiiiiisimas).

Como dice Urtzi más arriba, lo único que queda perfecto con agua de mar son las patatas. La cocción se hace mucho más rápido y les da un sabor muy particular. Para lo demás te aseguro que queda francamente salado y con un saborcillo que... .

Nosotros cocinábamos con agua de la potabilizadora. Para beber agua embotellada. Y... ¿a que sabe el agua de la primera? pues a POTA (por eso se llama POTAbilizadora).

Bien. Maeses Miah y Urtzi han hablado de mi libro que cuyo tema principal es, precisamente, la manera de preparar la intendencia para una larga travesía. Lo escribí (y publiqué) después de la Cádiz - La Habana del 2001, puesto que es una de las mayores dudas que siempre se plantean: qué comer y, sobre todo, CUANTO comprar . Elaborar una lista de la compra correcta, de manera que ni sobre ni falte de nada, es francamente difícil. Y no olvidaros de que una correcta alimentación es fundamental para la buena convivencia y la salud en una travesía de gran porte.

Lo que no puedo hacer es ofrecéroslo, porque la primera (y única ) edición está totalmente agotada y, de momento, no pienso editar la segunda.

No obstante, si hay alguien interesado en un conocimiento más detallado de mi método, puede mandarme un privado y veremos la forma de solucionarlo.

Hola a todos. Unas para los entremeses.

La verdad es que no he tenido que cocinar nunca con agua de mar; tan solo lo he leído en alguna revista náutica. De momento mis travesias han sido, relativamente, cortas. Te haré caso y me ahorraré la prueba de guisar con agua del océano Átlantico.

Respecto del agua para beber, yo siempre embarco muchas botellas; incluso en los puertos, no suelo beber agua de la red por seguridad (solo lo hago cuando estoy en casa: Sevilla y Matalascañas). Ya te contaré, como sabe el agua de la potabilizadora, que viene instalada en mi barco.

Gracias por tus aclaraciones.

Saludos.

[Pirata Capitan]

Buenos días,
Si, nosotros solamente estamos bebiendo agua de la desaladora, y está estupenda, aún no nos ha dado nada.

[darty]

Originalmente publicado por pixuetu

El menu de Urtzi no se si sera el ideal pero creo es bastante equilibrado , no le voe esa exageración de colesterol y extreñimiento..... en cuanto a lo del jamón no se pero me parece tirar el dinero comprar iberico embasado por mas comodo que sea.... en nustra ultima quedada para un "aperitivo" yo lo compre iberico envasado al vacio y desde luego prefiero uno normalito recién cortado si es iberico no te digo na.......si por comodidad es y hay que comprarlo envasado yo lo compraria normalito juer.... lo que decia Miahpaih que os jodannnnn que me dais una envidia del copón yo me embarcaria aunque fuera en un tractorrrrrrrrr Quet tengais una buena travesia cabritos y ya nos contareis

joer macho que no es así.... te vas a la charcutería, te compras la pata o la paleta.... te lo cortan a cuchillo y te lo van envasando allí mismo al vacio en paquetes de lo que le pidas. Luego lo sacas de la fresca, abres el paquete 10 minutos antes y como recién cortado....

[pixuetu]

Originalmente publicado por darty

joer macho que no es así.... te vas a la charcutería, te compras la pata o la paleta.... te lo cortan a cuchillo y te lo van envasando allí mismo al vacio en paquetes de lo que le pidas. Luego lo sacas de la fresca, abres el paquete 10 minutos antes y como recién cortado....

jajjajjaj si eso es lo ideal pero no me quedó mas remedio que comprarlo en el hip....cor yaenvasado y desde luego no me gustó ya te digo prefiero comerme uno normalito hecho ocmo tu bien dices que un iberico envasado de ese modo..... aunque lo ideal seria eso paletilla o pata de iberico y si no es recien cortado a cuchillo al menos como tu explicassss..... un saludo y unas birras aunque quizas con el iberico no se.. unas manzanillas? aunque un ribera o rioja no estarían dl todo mal