Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[Makoki II]

ya tengo algunos en el congelador , pero eres el segundo Cofrade que comenta lo del puding : ¿ cómo puñetas se hace ?

[Eder]

Aupa
Makoki,no se como se hace pero merece la pena que te informes porque esta de cojo...A ver si hoy le pido la receta a mi cuñado,que se que suele hacer,tu sigue sacando para que de para todos

[Makoki II]

Originalmente publicado por Eder

Aupa
Makoki,no se como se hace pero merece la pena que te informes porque esta de cojo...A ver si hoy le pido la receta a mi cuñado,que se que suele hacer,tu sigue sacando para que de para todos

Será de agradecer si me la pasas , tengo curiosidad de saber esta receta

[ganso]

Originalmente publicado por Makoki II

Será de agradecer si me la pasas , tengo curiosidad de saber esta receta

https://www.youtube.com/watch?v=DiWWniM1PXY

[Makoki II]

Ganso , lo acabo de ver y es fácil de elaborar aparte de tener una muy buena pinta ; cuando haga uno ya os invitaré aunque sea virtualmante

[Flipe]

No diga Makoki, diga cap-roig Enhorabona mestre!! Dentro de nada saldrás en "Gent de la mar"

[Makoki II]

Originalmente publicado por Flipe

No diga Makoki, diga cap-roig Enhorabona mestre!! Dentro de nada saldrás en "Gent de la mar"

noooo!!! quieres que dejen de ver el programa , con lo feo que soy

Originalmente publicado por Makoki II

ya tengo algunos en el congelador , pero eres el segundo Cofrade que comenta lo del puding : ¿ cómo puñetas se hace ?

Aqui se le llama.puding de cabracho. No sabria decirte lo hace mi madre.y en restaurantes e comido es como si fuera una pasta con forma de flan qesta q t mueres. Los cabrachos abiertos al.horno estan q t mueres tb es.un.pescao muy rico.

[ganso]

el cabracho lo mejor en la parrilla con carbón de urbasa,5minutos por cada lado,otros 5 minutos por cada lado(20 minutos+- en total)con el pescado sin abrir,una vez hecho se abre por la mitad y se le añade un refrito de aceite,ajo,gundilla y oigan,sale delicioso

[jotajota]

Originalmente publicado por ganso

el cabracho lo mejor en la parrilla con carbón de urbasa,5minutos por cada lado,otros 5 minutos por cada lado(20 minutos+- en total)con el pescado sin abrir,una vez hecho se abre por la mitad y se le añade un refrito de aceite,ajo,gundilla y oigan,sale delicioso

Ganso: El tiempo, dependera del tamaño de la pieza, no ??

- jj

[trabañarru]

Originalmente publicado por jotajota

Ganso: El tiempo, dependera del tamaño de la pieza, no ??

- jj

y tambien de la "fuerza" del carbon, no??
Imagino que el cofrade ganso ya tendra en cuenta todos estos factores, pero quien sabe tengo entendido que es mas de carnes que de pescado ( culinariamente hablando, claro)

[Eder]

Aupa
Con tanta receta,me guardo la del cuñado porque si hay que elegir entre el y Arzak...
Aun asi espero mi trozo

[Pirata]

Originalmente publicado por Makoki II

ya tengo algunos en el congelador , pero eres el segundo Cofrade que comenta lo del puding : ¿ cómo puñetas se hace ?

No es difícil, aunque hay muchas y distintas formas de hacerlo.

Primero haz un caldo base para cocer cualquier pescado. Agua, puerro, zanahoria, laurel, pimienta, sal y una copa de vino blanco. Deja cocer unos 20 minutos, añade el cabracho y que cueza un cuarto de hora más.

Saca el cabracho y déjalo enfriar, después le quitas las espinas, la piel y lo desmigas. El caldo lo guardas para hacer otro día una sopa de pescado con él o un arroz.

Bate unos huevos y añade nata y tomate frito (casero mejor), mezcla todo bien y agrega el cabracho desmigado, vuelve a mezclar.

Unta un recipiente o tartera con mantequilla y pan rallado y vierte en él la mezcla del cabracho, los huevos, etc. Pon el recipiente al baño maría y mételo en el horno flojo (180/200º) durante tres cuartos de hora o una hora más o menos.

Retira, enfría, desmolda, córtalo en rodajas y sírvelo sobre una rebanada de pan con un poco de mayonesa por encima.

Después me cuentas. ...

Bon appetit.

Salu2

[trabañarru]

Bueno, ya que estamos de cocinitas aqui va la mia, para este pescado .
Siempre he sido un defensor de la cocina de producto, para mi si el pescado es bueno, fresco y tiene sabor ( todos no tienen) el resto sobra .

Una cabra de altura ( pero de piedra).



yo estos pescados "duros" los abro longitudinalmente en dos mitades, los salo por los dos lados y para paliar su falta de grasa los rocio con aceite de oliva.



en una besuguera ( esta mas bien de rodaballo) le meto cuatro vueltas ( una cada 3 min) en una parrilla de buen carbon de encina de la sierra de urbasa ( como bien dice el cofrade ganso)



caliento bien una fuente de porcelana ( mucho mejor que de aluminio), rocio el pescado con salsa kelepario ( emulsion de aceite de girasol con un chorro de limon) y servir, para mi en este pescado ajos vinagres y demas estan de sobra.
A mi gusto ( y el de mis comensales ) el mejor acompañamiento para este plato es un buen txakoli bien frio, pero cualquier vino blanco que se haga en vuestra zona seguro que vale (ahora estoy en las Baleares y aqui hay unos caldos blancos que no desmerecen)
On egin ( buen provecho)

[Ibon]

Muy buena Trabañarru estas hecho un artista ya esiste algun pescado que no la ayas cocinado
Ondo pasatu oporretan

[trabañarru]

Originalmente publicado por Ibon

Muy buena Trabañarru estas hecho un artista ya esiste algun pescado que no la ayas cocinado
Ondo pasatu oporretan

Muchos hombre muchos, faltaria mas, lo unico que nos salva es que pescamos para comer ( este lo compre) y al ser tan grande la variedad de nuestos mares pues el abanico es enorme, pero la verdad es que he cocinado productos verdaderamente exoticos jeje

[tradixabia]

Genial el plato Trabañarru.
En cuanto tenga ocasión probaré tu receta.

Saludos y buen viento

[trabañarru]

Algunos los comen.
Otros los venden.



De hoy al alba, pesca deportiva en estado puro.

Dentex dentex....



Pagrus pagrus