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#1
03-10-2014, 14:35
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Re: Alubias rojas de Tolosa
Mola la receta.
Sólo una pregunta, de momento. ¿Las alubias no hay que dejarlas en remojo la noche anterior?. Saludos. 
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Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos. (George Bernard Shaw) 
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#2
03-10-2014, 17:49
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Re: Alubias rojas de Tolosa
DUDU, acabo de editar el post y he añadido lo del remojo.
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Avrei voglia di correre all’infinito e vedermi arrivare sempre prima di me e Avrei tanta voglia di te B. Costa
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#3
03-10-2014, 20:20
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Re: Alubias rojas de Tolosa
Son bueniiiiiisimas!!!
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Vaea S 13° 51' 49 W 171° 46' Under the wide and starry sky, Dig the grave and let me lie. Glad did I live and gladly die, And I laid me down with a will. This be the verse you grave for me Here he lies where he longed to be; Home is the sailor, home from sea, And the hunter home from the hill.
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#4
03-10-2014, 20:52
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Re: Alubias rojas de Tolosa
 ººº alubias rojas de Tolosaººº qué ganas de meterles mano. Ya os contaré.
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Los políticos y los pañales se han de cambiar a menudo... y por los mismos motivos. (George Bernard Shaw)
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#5
05-10-2014, 13:37
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Re: Alubias rojas de Tolosa
Y si se te quedan un poco " aguadas" trituras un poco de caldo con unas cuantas alubias y se lo añades a la cazuela.
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#6
08-10-2014, 21:38
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Re: Alubias rojas de Tolosa
No se yo chiqui
 , pero la alubia de tolosa al igual que la autoctona del pais ( pais vasco queria decir) es negra .Mejor consumirla siempre del año ahora estamos en temporada de recolecta , si la alubia esta sin secar ( en vaina) no hace falta el remojo, pero la que se ha secado tanto en vaina como en grano ( la que se va a consumir a partir de un par de meses) mi consejo es que la pongais a remojo de "vispera" y utiliceis el agua resultante para su coccion.. Yo esto lo cocino siempre en olla xpres, ( en 35 min zanjo el asunto), "asusto" el comienzo del hervor retirando la cazuela del fuego durante 5 min, pasado este tiempo cierro la olla, pero esi si las alubias por un lado ( con solo cebolla bien picada y sal) y el resto de "sacramentos" por otro.... Y como siempre digo soy malo explicando, pero unas imagenes valen mas que "sien palabros"... Directas desde la cocina de mi casa... Tolosako babarrun beltza. ( alubias negras de tolosa) alubia negra a remojo, cubrir por lo menos el doble del volumen  los "sacramentos" en este caso eran, txorizo dulce, morcilla de cebolla y berza cocida ( esta ultima sin refrito)  las guindilas ( aqui piperras) las cultivo y pongo e conseva en casa y no pican. ( lejos de ibarra vivo, para mi es mejor el salitre de la costa jeje)  on egin Buen provecho  ....
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#7
08-10-2014, 22:24
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Re: Alubias rojas de Tolosa
Quise editar el título y no he podido......
 pero es que soy rojilla yo.  negra, negra es negra la alubia de Tolosa a ver si no le cambio el color
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Avrei voglia di correre all’infinito e vedermi arrivare sempre prima di me e Avrei tanta voglia di te B. Costa
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