Sierras en el Cantábrico

[Flysch]

Originalmente publicado por TXELFI

¿Seguro que era una melva?. La melva cocida es color marfil o hueso como el bonito del norte y el bonito del sur o sierra, además es riquísima. He pescado miles de toneladas y se de lo que hablo. A excepción de los conserveros andaluces que la enlatan encantados y venden las latas a mayor precio que el bonito, el resto de conserveros sobre todo los del norte evitan su procesado alegando que su rendimiento es paupérrimo y la mano de obra enorme puesto que raras veces superan el kilo, por lo menos las que pescábamos en los trópicos. Nosotros las cocíamos a bordo con agua de mar y sal y las comíamos principalmente en ensaladas más a gusto que el aleta amarilla o el listado.
Sin embargo la bacoreta tiene la carne oscura (marrón) una vez cocinada y es de sabor nada fino además de seco. ¿No sería una bacoreta lo que pillaste?.

Lo consulte en una guía que circulo por aquí, personalmente yo creí eso pero a mi también me extraño y la pescatera lo confirmo el lunes, eso si, mediante foto. Era de 1 k. mas o menos. No me jugaría mucho pero un trago si. Solo que ya no se puede hicimos su digestión hace tiempo.
Saludos