Pesca de fondo

[cooltrier]

Originalmente publicado por trabañarru

Pues y te digo, aqui los profesionales todos en brazas, yo tambien al principio pero como los deportivos con los que comunicaba estaban todos a metros me tuve que cambiar..
Pescau de fondo de esta semana, las mojarras al horno estaban mundiales, pero las chopas ( pañosa, patximiki) a la parrilla estaban incluso mejores.
El mejor final para nuestras capturas

Muy buena pinta tienen, no es la primera vez que salibeo viendo tus platos.
Te agradecería si pusieses una foto de una mojarra y otra foto de una chopa, me cuesta distinguirlas.
Gracias de antemano.
un saludo

[TXELFI]

Joder qué pinta tiene eso, yo estoy salivando también.

[trabañarru]

Originalmente publicado por cooltrier

Muy buena pinta tienen, no es la primera vez que salibeo viendo tus platos.
Te agradecería si pusieses una foto de una mojarra y otra foto de una chopa, me cuesta distinguirlas.
Gracias de antemano.
un saludo

Mojarras hay dos, el resto son chopas
se distingue, no???



mojarra

[trabañarru]

Comop pàrece que gusta aqui va la receta que he publicado en mi "canal" de cocina marinera tradicional jej, lo puede preparar cualquiera.

Los patximikis (chopas) la cena de ayer.
Un pescado infravalorado, yo diria que en ciertos lugares hasta despreciado, mas que nada debido a la poca cultura gastronomica de la gente
El otro dia un amigo que nuca vio un besigo vivo afirmaba con rotundidad que era el pescau mas bueno de la mar. sobre gustos ya sabemos que no hay nada escrito, pero como dije ayer a un par de ellos en la sociedad, ya me gustaria a mi hacer catas a ciegas entre besugo, jargo y este pescado y seguro que mas de un defensor a muerte del besugo no res capaz de reconocerlo ni por sabor ni por textura...
La preparacion, es la receta que utilizo ultimamente, vuelta y vuelta en la parrilla, calentar bien la fuente en la brasa, abrir el pescado y rociarlo con una emulsion de aceite y zumo de limon, ligarlo bien en la fuente con los jugos del pescado y a la mesa, nada de ajos, refritos, vinagres y pescaus nadando en aceite, tan utilizado en ciertos sectores de la hosteleria ( ahora tambien ya me voy a ganar algun "amigo" jeje) para tapar cierto tufillo que desprenden los pescaus que llevan mas tiempo que el necesario fuera del agua jejejeje
Los patximikis (chopas) la cena de ayer.
Un pescado infravalorado, yo diria que en ciertos lugares hasta despreciado, mas que nada debido a la poca cultura gastronomica de la gente
El otro dia un amigo que nuca vio un besigo vivo afirmaba con rotundidad que era el pescau mas bueno de la mar. sobre gustos ya sabemos que no hay nada escrito, pero como dije ayer a un par de ellos en la sociedad, ya me gustaria a mi hacer catas a ciegas entre besugo, jargo y este pescado y seguro que mas de un defensor a muerte del besugo no res capaz de reconocerlo ni por sabor ni por textura...
La preparacion, es la receta que utilizo ultimamente, vuelta y vuelta en la parrilla, calentar bien la fuente en la brasa, abrir el pescado y rociarlo con una emulsion de aceite y zumo de limon, ligarlo bien en la fuente con los jugos del pescado y a la mesa, nada de ajos, refritos, vinagres y pescaus nadando en aceite, tan utilizado en ciertos sectores de la hosteleria ( ahora tambien ya me voy a ganar algun "amigo" jeje) para tapar cierto tufillo que desprenden los pescaus que llevan mas tiempo que el necesario fuera del agua jejejeje

[cooltrier]

Originalmente publicado por trabañarru

Mojarras hay dos, el resto son chopas
se distingue, no???



mojarra

Disculpa, yo veo 4
También es verdad que no tengo ni puta idea

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Las 4 que veo las he marcado

[trabañarru]

Originalmente publicado por cooltrier

Disculpa, yo veo 4
También es verdad que no tengo ni puta idea

Adjuntos 56575

Las 4 que veo las he marcado

pues hay cuatro si jo der, no se ni lo que pesco jajaja un aligote y un txitxarro, el resto chopas

[cooltrier]

Originalmente publicado por trabañarru

pues hay tres, un aligote y un txitxarro, el resto chopas

Ya no se que pensar, si me vacilas, me pones a prueba o eres un cabroncete.
Si realmente hay 3, dime en cual me equivoco

[trabañarru]

Originalmente publicado por cooltrier

Ya no se que pensar, si me vacilas, me pones a prueba o eres un cabroncete.
Si realmente hay 3, dime en cual me equivoco

de todo hay un poco jejeje, ya lo he editado

[cooltrier]

Originalmente publicado por trabañarru

de todo hay un poco jejeje, ya lo he editado

Desde luego, no te gusta poner las cosas fáciles. Ya me gusta así también.
Un saludo

[cooltrier]

Ahi van marcadas con números.

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