4 de caracoles (a gusto de cada cual).

[leviño]

SALUDSS.

GAMBUCERO ,
ESTA MAÑANA LA ALMIRANTA ME VA APREPARAR UNA DOCENA DE MANITAAASSSSSSS, YA TE PONDRE UNA FOTILLO PARA QUE TE CHUPES LOS DEICOSSS

[Gambucero]

sirvan estas para ir abriendo boca...

a ver si ahora...

https://www.dropbox.com/s/yrkqvdy7hp...I0001.JPG?dl=0

[leviño]

SALUDSS.

PUES NO VEO NAAAAA
SALAO

[Gambucero]

¿y ahora? (en el post original, seguir el link y ver galeria).

[relinga]

Pues aunque por aquí no somos muy aficionados a ingerir tales alimañas babosas, cornudas y rastreras, hace tiempo que vengo pensando que si se les da tanto aprecio, por algo será y dicho esto y viendo la cantidad de dichos elementos que hay en mi finca, que se comen mis lechugas, verduras, remolachas y todas aquellas cosas que el campo produce, me se ha pasado por la cabeza cocinarlos un día, para que se j...n, . Pero como no conozco a nadie que los haya preparado, nunca me he animado, sobre todo por el tema de limpiarlos y eso... dicen que meterlos en sal, en serrín, etc.

Voy a probar con la "técnica" que has comentado y veré a ver.

Si to quisqui los come, será que son comestibles, no?

Yo si eso, te enseño a preparar un bacalao con broa, que por el norte se lleva más.

[leviño]

Originalmente publicado por relinga

Pues aunque por aquí no somos muy aficionados a ingerir tales alimañas babosas, cornudas y rastreras, hace tiempo que vengo pensando que si se les da tanto aprecio, por algo será y dicho esto y viendo la cantidad de dichos elementos que hay en mi finca, que se comen mis lechugas, verduras, remolachas y todas aquellas cosas que el campo produce, me se ha pasado por la cabeza cocinarlos un día, para que se j...n, . Pero como no conozco a nadie que los haya preparado, nunca me he animado, sobre todo por el tema de limpiarlos y eso... dicen que meterlos en sal, en serrín, etc.

Voy a probar con la "técnica" que has comentado y veré a ver.

Si to quisqui los come, será que son comestibles, no?

Yo si eso, te enseño a preparar un bacalao con broa, que por el norte se lleva más.

SALUDSS.
Yo no los había cocinado antes pero al ver la receta que puso nuestro cofrade Gambucero me anime y es realmente sencillo de hacer con solo seguir sus pasos , yo añadiría que si te descorchas un buen vinito mientras vas haciendo la receta todavía sale mas rico .
ojo con las especies que cosechas , informate si son comestibles(casi todas lo son) o si tienes varias cuales son las mejores para cocinar por su sabor y textura .(sin contar la cascara que os veo de venir)
con respecto a lo del serrin , la verdad es que es la primera vez que lo leo , en casa , mi madre los purgaba con pan y tomillo durante un par de semanas o mas .
resultaba gracioso por que los metia en una jaula de los pájaros y les ponía allí dentro el pan y el tomillo y yo le decia que le pusiera cañamones a ver si cantaban

[Gambucero]

A ver... por muy "gorditos y apetitosos" que parezcan los Caracoles Manzana...

¡NI SE OS OCURRA!, SON VENENOSOS.

Los mejores, los de toda la vida... el llamado "caracol gitano" o "de cementerio"...


... esos que llevan unas rayas negras o marrón oscuro a lo largo de la concha. También hay que tener cuidado de no haber echado en el huerto/jardín/campito veneno para caracoles de ese... al menos un mes antes... porque también os pondréis muuuuuuu malitos.

Si no hay gitana caracolera "a mano" (de esas que van con su cestico de mimbre lleno de caracoles... "que gordos y que ricos, recién cogios en las tapias del cementerio" los vociferan por aquí)... te vas al campo, un dia de sol después de un día de lluvia... y vas recogiendo... (o en su defecto, siempre quedan los congelados... que aunque son chinos, ya están purgados y sin ser una maravilla, dan buen resultado)

Lo de purgarlos y limpiarlos dándoles de comer harina, tiene su "segunda lectura"... ya que esa harina que les quede dentro... al cocerlos, se cuajará y espesará la salsa.

Lo de la botellita de vino para el "mientras"... ¡joer tios!, que esto es como en la mili "Valor: Se le supone"... jajajajajaja

Leviño, esas manitas que te he puesto (docena y media) PICABAN, con unos taquitos de jamón, pimenton dulce y picante, y un par de cayenas de mi cosecha particular... solo aptas para amigos de carácter fuerte (mas de uno de Bilbao no ha tenido "perendengues" con ellas... y eso que dicen que los de Bilbao...)... 1 kilo de tomate natural triturado, un majado de almendras (sofritas), laurel, pimienta, clavo comino y cuscurroncillos de pan frito, un sofrito de cebollita y pimiento verde y 1 litro de mosto de Durcal (que de mosto no tiene mas que el nombre... que es VINO blanco "de pueblo")... y 3/4 de hora de olla expres... eramos 3, se nos agregó un cuarto... nos "clavamos" 6 barras de pan... y no quedó ni pa fregar la olla... así de rebañada la dejamos... (el vino que cayó ya ni lo cuento... menos mal que ninguno teniamos que conducir)... Sin el permiso de los interfectos no puedo poner las fotos del siestazo posterior... pero existen...

[duendes4]

Originalmente publicado por relinga

Pues aunque por aquí no somos muy aficionados a ingerir tales alimañas babosas, cornudas y rastreras, hace tiempo que vengo pensando que si se les da tanto aprecio, por algo será y dicho esto y viendo la cantidad de dichos elementos que hay en mi finca, que se comen mis lechugas, verduras, remolachas y todas aquellas cosas que el campo produce, me se ha pasado por la cabeza cocinarlos un día, para que se j...n, . Pero como no conozco a nadie que los haya preparado, nunca me he animado, sobre todo por el tema de limpiarlos y eso... dicen que meterlos en sal, en serrín, etc.

Voy a probar con la "técnica" que has comentado y veré a ver.

Si to quisqui los come, será que son comestibles, no?

Yo si eso, te enseño a preparar un bacalao con broa, que por el norte se lleva más.

Cuando he empezado a leer pensaba que hablabas de otra cosa hasta que has llegado a la lechuga..

Yo creo que ponerles serrin los puede hacer un pelin indigestos.. Yo lo habia visto hacer con harina y luego bien lavados con agua y vinagre..

Albert, lo de meterlos en una jaula de los pajaros no lo habia visto nunca, mas bien colgados en una red en el patio, era lo que hacia un vecino.. Pero a falta de red o colgadero buena idea y seguro que estan mas comodos, como en un hotel...

Salut!!

[leviño]

Originalmente publicado por Gambucero

¿y ahora? (en el post original, seguir el link y ver galeria).

AHORA SI.

Yo las are gratinaditas al Horno con pan rayado , ajo, perejil y pimenton dulce y picante , eso si muy crujentitas. mañana tocan