Con un par de huevos

[Polen]

La de gambas me gusta mucho y me ha venido a la mente leyéndote la tortilla de camarones y aunque el queso me encanta en tortilla no me acaba de convencer, aunque si me lo ponen por separao en el plato sí

Una de las tortillas habituales en casa de mi madre es la de acelgas. Un familiar tiene invernaderos y sus acelgas no son de este mundo, sus hojas parecen sábanas, sin una imperfección, las pencas supertiernas, no he encontrado nunca en un comercio ninguna como las suyas. Cuando mi madre se trae, como le dan una burrada y ella le echa hasta en las lentejas lo que hace es que las limpia trocea y las hierve. Parte de ellas (ya cocidas) rehoga las pencas primero con unos ajitos y despues echa las hojas y las cuaja. El otro día cayó una que acompañé con boquerones y un vaso casi helado de gazpacho (que no es por ná pero es una de las cosas que me siento orgullosa, cada día me sale más rico) El plato lo rematé con una siesta de esas como dice nanoelcapi de pijama y orinal