Campaña Bonito Del Norte 2015

[TXELFI]

Vais a conseguir que me sonroje, vuelta al ruedo y aplausos del respetable, en fin, habéis conseguido ponerme en canción y os habéis ganado a pulso que os ponga el capítulo entero que en mi libro dedico a este apreciado pez.
Que os aproveche.




LA ALBACORA





<<Conocida también por los apelativos de Atún Blanco y de Bonito del Norte, tiene todas las características descritas al estudiar la familia de los Túnidos.
Posee la cabeza y los ojos relativamente grandes, la boca amplia y los dientes pequeños, el cuerpo robusto es fusiforme y algo panzudo al final del vientre, el descenso de volumen es brusco hacia el pedúnculo caudal, por lo que la región posterior es la menos estrecha de todos los Túnidos en unión del Listado. Posee crestas y quillas muy desarrolladas en el pedúnculo caudal.

La piel es muy fuerte y está constituida por seis capas de tejido que se entrecruzan, la línea lateral más bien recta hace poco arco y no está muy marcada, hay otro repliegue de la piel que es longitudinal y sirve de alojamiento a las aletas pectorales, aunque no está tan marcado como los de la quilla, y va a lo largo y por encima de las dos terceras partes de la aleta pectoral.
El corselete de escamas es el más amplio de todos los peces de su familia y se extiende hasta los dos tercios de la longitud total del cuerpo.
En el resto del cuerpo, es decir el pedúnculo caudal y zonas adyacentes, las escamas son más escasas y pequeñas.

Es más largo su seno ventral que el dorsal, y llega éste último hasta el final de la base de la primera aleta dorsal. El peso medio más común de estos individuos oscila entre los 5 y los 15 kilos, con una talla de 55 a 100 centímetros, pero de viejos llegan a medir un metro y cuarto y pesar alrededor de 40 kilos.
Precisamente el récord de tamaño registrado para esta especie lo ostenta un ejemplar capturado en las Islas Canarias en 1977, que con una longitud de 127 cm dió en báscula un peso de 40 kilos. Se habla de algunos ejemplares de hasta 42 kilos, pero sin contrastar ni acreditar fehacientemente lugares ni fechas.
El número de vértebras es de 18 precaudales y 21 caudales.

El tamaño de sus aletas pectorales es desmesurado, de ahí proviene el nombre vasco de Egaluze, el inglés Long finned Tuna, el italiano Germo alalunga, el portugués Voador, y cómo no, su nombre genérico en latín (Thunnus Alalunga).
Estas aletas tienen forma de hoja de guadaña, la segunda aleta anal y la dorsal son muy parecidas entre sí y afiladas en su parte delantera, quedando algo más corta y retrasada la anal.
La aleta caudal es semilunar y amplia, y tiene los lóbulos estrechos.
Las ventrales son muy pequeñas.
La sección central de su tronco es casi cilíndrica, muy poco comprimida en los flancos.

Tiene el dorso de un color negro azulado, los flancos son de un gris azulado con reflejos irisados, dorados e incluso verdes, excepto los individuos pertenecientes a la subespecie del Mediterráneo, que tienen los flancos parduzcos, y el vientre es plateado con un brillo metálico apagado como de aluminio.
El color de las pínulas es negruzco y en esta especie las superiores son 8, mientras que las inferiores son 7.
Las aletas pectorales son también casi negras, las ventrales son bastante más claras. Las dorsales y la caudal son de color pardo.
Indudablemente forma un sorprendente mosaico de colores, más apreciables cuando los individuos están vivos.

Posee de 25 a 31 branquispinas en el primer arco branquial, lo que da a entender que por lo menos durante su edad inmadura se alimenta de plancton.
Es capaz de sumergirse a 1.000 metros de profundidad, tiene la vejiga natatoria muy desarrollada y la cara ventral de su hígado es estriada como en el caso de uno de sus primos, el Patudo.
Las Albacoras superan los 60 kilómetros por hora de velocidad punta (32 nudos), y están dotadas de una vista y una capacidad sensitiva poco común entre los peces.
Es muy asustadizo y desconfiado. Le espantan los brillos, los ruidos chirriantes, los golpes etc. Esto se traduce en una dificultad añadida a la hora de capturarlo.
Para redondear el currículum de este escurridizo pez añadiré que además es de boca fina y no ingiere por tanto cualquier cosa. Para atraerlo es necesario que el pez que se coloque en el anzuelo esté vivito y coleando, porque si permanece inmóvil rara vez morderá el anzuelo, a no ser que esté medio muerto de hambre.

Casi nunca se concentra bajo objetos flotantes, sin embargo su asociación con Listados, Patudos y sobre todo Rabiles y Atunes Rojos es relativamente frecuente.
No le atrae mucho la luz artificial. Durante la noche se mantiene fuera del alcance de las luces de los barcos parados, es decir justo en el límite de su alcance.
Pocas veces se asocia con Cetáceos ó Tiburones, y cuando esto sucede es porque a su vez estaba asociado con otra ó otras especies de Túnidos.

Alcanza la madurez sexual a los cinco años, cuando su peso es de alrededor de 17 kilos y desova entre 2.000.000 y 3.000.000 de huevos por puesta.
En cuanto a éste último detalle he de hacer un inciso muy importante, como es el hecho de que los Túnidos se agrupan principalmente por edades.
Como ya expliqué con anterioridad, los Túnidos son unos peces eminentemente gregarios, pero en la misma medida lo son también emigrantes. Sus dos grandes migraciones son la Trófica ó alimentaria, y la reproductiva ó de desove, llamada también Freza, de ahí que los inmaduros y los adultos no puedan vivir juntos durante mucho tiempo, puesto que las zonas de desove difieren geográficamente mucho de las tróficas.
Veamos por ejemplo qué sucede con nuestro inestimable Bonito del Norte.
La totalidad de los individuos de esta especie invernan dentro del triángulo comprendido entre Azores, Madeira y Canarias. Son los únicos cuatro meses que convivirán jóvenes y adultos, puesto que al final de la primavera los primeros se dirigirán hacia aguas del Golfo de Vizcaya para alimentarse allí de alevines de todo tipo de peces principalmente, hasta bien entrado el otoño, mientras los mayores lo harán hacia el Mar Caribe para cumplir con su misión reproductiva anual.

La Albacora es una especie de amplia distribución en las zonas tropicales y templadas.
En el Océano Atlántico se encuentran los adultos principalmente en aguas tropicales ó subtropicales, mientras que los ejemplares jóvenes se encuentran en zonas más templadas.
En este océano están presentes en casi toda su extensión, al Oeste desde la Península del Labrador hasta la frontera de Argentina con Brasil, y al Este desde la costa Oeste de Escocia hasta Sudáfrica, continuando hacia el Índico.

En el Pacífico vive preferentemente en el hemisferio Sur, desde Chile hasta Indonesia.
Los ejemplares jóvenes suelen agruparse formando cardúmenes en la superficie.
Cuando se están alimentando se les ve por sus zambullidas, saltos y cabriolas que a veces forman una espuma en la superficie del mar llamada sarda ó barballa.
Incluso si el cardumen es importante forman una marejadilla ó brisa llamada serguera.
Esta forma de presentarse es común para todos los Túnidos.

Para poder vivir necesita aguas templadas de entre 12 y 30 grados centígrados, pero donde más a gusto se encuentra es con aguas de 17 a 21, de ahí que casi siempre se encuentre en aguas con esas temperaturas.
Con respecto a esto último he de subrayar que los Túnidos son peces estenotérmicos, es decir, que solamente pueden vivir dentro de unos márgenes más ó menos estrechos de temperatura de agua de mar, y además no pueden cambiar bruscamente la misma, puesto que la temperatura de su sangre va íntimamente ligada a la temperatura del agua que le rodea, y un cambio repentino le acarrearía graves consecuencias, incluso la muerte.
Esta importantísima particularidad es consustancial en todos los Atunes, en menor medida en el Patudo.

La alimentación de la Albacora se compone básicamente de peces pelágicos principalmente clupéidos como el Boquerón (Engraulis Encrasicholux) y la Sardina
(Clupea Pilchardus). Carángidos como el jurel (Trachurus Trachurus). Y escómbridos como la Caballa (Scomber Scombrus) y el Makarel (Scomber Colias).
Cuando se acerca a la costa también se alimenta de crustáceos y cefalópodos que encuentra generalmente de noche descendiendo a las profundidades.
No se han descrito casos de canibalismo en esta especie, cosa que sí sucede en otras, por ejemplo uno de sus “primos”, el Listado (Katsuwomus Pelamis).

Sus únicos enemigos naturales son los grandes Marlines (Tetrapterus Belone), los peces más rápidos del Planeta, que con sus 100 kilómetros por hora de velocidad punta, son capaces de dar caza a los atunes, de ahí que los Túnidos sientan un pánico cerval por estos espadachines depredadores de los mares.
En cuanto a cetáceos se refiere, solamente la Orca (Orcinus Orca), trabajando en equipo como los lobos, es capaz de igualar esta hazaña.
La Albacora es especie bastante longeva pues pueden llegar a vivir quince ó dieciséis años.

Cuando se encuentra encerrado en un “Arte” de cerco se mantiene escondido en el fondo de la red mientras dura el virado de la misma, de manera que es muy difícil saber si está dentro de la red ó se ha tomado las de Villadiego mientras se viraba la jareta del arte.

Al final de la izada, cuando se vira el “saco”, al subir obligado a superficie desde una
profundidad de más de 100 metros, aparecen flotando panza arriba y con el buche fuera de la boca por efecto de la brusca descompresión, de forma similar a como sucede con el Patudo y los Gádidos como la Merluza (Merluccius Merluccius).

La Albacora posee junto con el Bonito del Sur (Sarda Sarda) la carne más clara de todos los atunes. Una vez cocinada su color es el del marfil, es decir casi blanca, de ahí el apelativo de Atún Blanco, esto unido a que su sabor es muy delicado, hace que sea bien cotizado en todo el mundo.
La ventresca de Albacora en aceite de oliva es uno de los manjares de paladar más exquisito que existe en opinión de la mayoría de los “gourmets”, por no decir todos.
También es opinión generalizada que la única carne de Túnido que le puede hacer sombra es la ventresca de Atún Rojo ó “Blue finn Tuna” (Thunnus Thinnus).

El rendimiento neto que se obtiene de él está comprendido entre el 50 y el 60 % del peso total del individuo dependiendo del tamaño. Lo cual significa que el desperdicio total, producto de la suma de las vísceras, aletas, piel, cabeza y huesos ronda entre el 40 y el 50 %. Lógicamente a mayor ejemplar menor desperdicio y viceversa.
También es justo subrayar que el desperdicio no es total, puesto que si esas partes que menciono como tal no se envasan con la parte digamos “buena”, también es cierto que se utilizan para otros menesteres secundarios en este caso, como pueden ser por ejemplo la confección de alimentos envasados para animales. Por lo tanto la pérdida por desperdicios no es total, de los Túnidos se aprovecha todo, incluída la proteína que se desprende de las piezas durante su cocción y que flota en el agua de las calderas de las conserveras.

Su nombre científico es Thunnus Alalunga y fué descrito por primera vez por Bonnaterre en 1788.
Otros autores posteriores lo definen como Scomber Alalunga ó Germo Alalunga, aunque insisto, la definición de Bonnaterre es la universalmente aceptada en la actualidad en el mundo entero>>

[trabañarru]

Originalmente publicado por TXELFI

Precisamente el récord de tamaño registrado para esta especie lo ostenta un ejemplar capturado en las Islas Canarias en 1977, que con una longitud de 127 cm dió en báscula un peso de 40 kilos. Se habla de algunos ejemplares de hasta 42 kilos, pero sin contrastar ni acreditar fehacientemente lugares ni fechas.

Records contrastados y acreditados,generalmente suelen venir de la pesca deportiva ,concursos de pesca y demas pero los recordsde verdad estan en el otro sector.
El pescau que traiamos de las azores capturado entre islas en otoño daba una media de 35 kilos, media real digo pues alli y tambien aqui como tu bien sabes amigo bermeano como se pesca de uno en uno la contabilidad tanto diaria como de la "marea" se mide en piezas y despues en tierra al pesarlo se sacan kilos totales medias y demas, estede las islas siendo un pescado muy regular ( no como aqui) si la media real estaba en ese pesaje, a mi al menos que los he pescado a cientos no me queda ninguna duda que muchos incluso superaban el quintal ( 50 kilos)...
En el cantabrico tambien los tenemos capturados , no tengo a mano los diarios pero eran medias superiores a los 30 kilos, las dos ocasiones el mes de noviembre y justo en la zona del cantil, una al norte de matxitxako y la otra en peñas, al rededor de 100 peces de la parada en los dos casos..
En deportiva lo maximo que he metido fue hace 3 años uno de 19 kilos al norte de lekeitio...

Azores..años 90.
superan los 45 kilos "ixkerres" ( con la zurda)

[TXELFI]

Si no te digo que no, lo que pasa es que si no se registran no quedan para la Historia .

[Mirlotu]

Txelfi,que libro es ese que dices que has escrito?

[TXELFI]

Originalmente publicado por Mirlotu

Txelfi,que libro es ese que dices que has escrito?

Uno que anda deambulando por ahí. Me dicen que van a corregirlo y me moriré de viejo a esta marcha sin verlo publicado. Tendré que optar por otros derroteros.....

[trabañarru]

"hay van los bermeanos como locos a por el bonito"( frase cariñosa de un amigo..




El ultimo mohicano de madera de esta gran flota.

[Alf_on]

Yo después de lo de los clupéidos los escómbridos y los carángidos ya no me atrevo a hacerle ni una broma...

[TXELFI]

Originalmente publicado por Alf_on

Yo después de lo de los clupéidos los escómbridos y los carángidos ya no me atrevo a hacerle ni una broma...

Ay ama, que no es para tanto

[Mirlotu]

Originalmente publicado por Alf_on

Yo después de lo de los clupéidos los escómbridos y los carángidos ya no me atrevo a hacerle ni una broma...

[trabañarru]

Originalmente publicado por TXELFI

Alcanza la madurez sexual a los cinco años, cuando su peso es de alrededor de 17 kilos y desova entre 2.000.000 y 3.000.000 de huevos por puesta.

Siempre he dicho que una imagen vale mas que mil palabras, las fotos son de ayer, al pescador la ya lo conoces, este amigo que tengo yo en el puerto del este tuyo.

[TXELFI]

¿De dónde es ese bonito, del Atlántico o del Med?. Pequeño para tener huevas no??.

[trabañarru]

Originalmente publicado por TXELFI

¿De dónde es ese bonito, del Atlántico o del Med?. Pequeño para tener huevas no??.

Imagino que por la aleta pectoral ya le habras sacau hasta la matricula .
Lo cual sirve como ejemplo de que el albacora med y nuestro hegaluze no es el mismo pescado, cuantas veces lo habre discutido yo, sobre todo en este foro .

[mauricio]

Una pregunta al hilo de la diferencia entre albacora del mediterráneo y el bonito del norte. ¿Están ambos catalogados como Thunnus alalunga o son deferentes especies?. Porque si sé que ( aquí en Canarias pasa) con el término "albacora" se conoce a difrentes túnidos: rabil, Thunnus obesus, el referido alalunga.

Y¿Y el que se pesca en Canarias? ¿El "barrilote" es diferente al del cantábrico?

[trabañarru]

Originalmente publicado por mauricio

Una pregunta al hilo de la diferencia entre albacora del mediterráneo y el bonito del norte. ¿Están ambos catalogados como Thunnus alalunga o son deferentes especies?. Porque si sé que ( aquí en Canarias pasa) con el término "albacora" se conoce a difrentes túnidos: rabil, Thunnus obesus, el referido alalunga.

Y¿Y el que se pesca en Canarias? ¿El "barrilote" es diferente al del cantábrico?

El rabil es aleta amarilla, (Yellowfin ) nunca sera un albacora por mucho que la gente los confunda, n se partecen en nada y el obesus ( patudo o monja ) todavia menos , pero bueno lo que digo siempre que la gente los llame como quiera, pero despues vienen los problemas, especies protegidas, cupos a los que hay que someterse y demas.....
El barrilete ( al menos los que he pescado yo) si es nuestro bonito del norte, pero ya mas crecido generalmente de 30 k para arriba, en lo que yo he andado en todas las islas atlanticas ( azores, canarias) se pescan de ese tamaño, al menos a partir de octubre...

[mauricio]

Muchas gracias.

Aclarado.

[TXELFI]

Originalmente publicado por trabañarru

Imagino que por la aleta pectoral ya le habras sacau hasta la matricula .
Lo cual sirve como ejemplo de que el albacora med y nuestro hegaluze no es el mismo pescado, cuantas veces lo habre discutido yo, sobre todo en este foro .

Esa aleta pectoral es corta, propia de ejemplares jóvenes, por eso me llama la atención que tenga huevas. Ya sabes que los Alalunga juveniles tienen las aletas pestorales no tan largas como los adultos y no hablo de valores absolutos, hablo de proporciones.
yo tampoco creo que sea el mismo pescado el que entra en nuestro Golfo y en el Med porque cambian hasta en el color. Los de aquí tienen más colorido y son más gordos a longitudes iguales. Por otra parte tampoco cuadra el tema de la migración. Sin embargo están catalogados como una misma especie los que se pescan en las distintas regiones del Globo.
Para mí que el del Med se trata de una subespecie que al habitar en distintas aguas, con alimentación diferente y sobre todo el no cruzarse entre sí han hecho que hayan creado diferencias morfológicas a lo largo de los milenios como ha sucedido en otras especies como la Melva (Auxis Thazard), la Bacoreta (Euthinnus Alletteratus) y el propio Rabil o Atún de aletas amarillas (Thunnus Albacares). Ojo a éste detalle, el que ésta última especie que menciono se llame en latín Thunnus Albacares no tiene absolutamente nada que ver con la Albacora (Thunnus Alalunga) porque como bien dices son especies absolutamente distintas aunque ambos pertenezcan a una misma familia (Túnidos o Thunnidae), algo parecido a lo que ocurre con el burro y la cebra.
Y por último, como sabéis me he pasado 38 años trabajando en atuneros y faenando por muchos lugares del Planeta excepto Asia, entonces como es lógico he pisado muchos países. Pues bien, en todos los países de habla no hispana al Listado (Katsuwomus Pelamis) se le llama Listao o Skipjack sea del tamaño que sea y en todos aquellos países de habla hispana al Listado grande se le llama Barrilete.
Recordad siempre que lo que aquí expongo no necesariamente es un axioma, se trata simplemente de opiniones, no soy más que un expescador profesional de atunes.

[trabañarru]

Originalmente publicado por TXELFI

Esa aleta pectoral es corta, propia de ejemplares jóvenes, por eso me llama la atención que tenga huevas. Ya sabes que los Alalunga juveniles tienen las aletas pestorales no tan largas como los adultos y no hablo de valores absolutos, hablo de proporciones.

Ya,pero morfologicamente incluso en peces del mismo tamaño ( nuestro estandar del med era de 8 kilos) las aletas pectorales de los capturados alli ( tanto en e lmar de alboran como en baleares y golfo de leon) eran una cuarta parte mas cortas que lo que corrrspondia a ejemplares del mismo peso en el atlantico o el cantabrico..y no se si esta sera la razon, pero "tirar" de la caña ( tu siempre has pescado con red y quizas esto no sepas ) tiraban la mitad ...pescau fino, delgau y alargau que diria yo, muy lejos del coscorro " biribil" ( redondo) que se pesca aqui en las mismas fechas....

Joder con el bonito se os va la olla q no veas. tanto tecnicismo amor por el tunido

[mauricio]

"Y por último, como sabéis me he pasado 38 años trabajando en atuneros y faenando por muchos lugares del Planeta excepto Asia, entonces como es lógico he pisado muchos países. Pues bien, en todos los países de habla no hispana al Listado (Katsuwomus Pelamis) se le llama Listao o Skipjack sea del tamaño que sea y en todos aquellos países de habla hispana al Listado grande se le llama Barrilete."

La cosa de nombres no parece ir por países; más bien por barrios. Aquí al listado se le llama "bonito". Y luego el "barrilote" ( que no "barrilete") es la albacora.

HAce poco leí un artículo de la Junta de Andalucía donde pone los nombres que se usan para cada pez en los distintos puertos de la misma provincia. Un verdadero lío.

[TXELFI]

También