*Salpicón granaíno, que así se llama s/ Gambucero

[barbanegra]

Originalmente publicado por Chiqui

Una ensalada, que es sorprendentemente buena.
A los que nos alertan de las bondades y maldades de ciertos alimentos, a lo mejor les podemos decir que "nos quiten lo bailao".
Voy......

Ingred.:
200 gr. de lomos de bacalao desalado
2, o 3 naranjas
1 cebolleta.
3, o 4 dientes de ajo
Aceitunas negras y alcaparras
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

Prep.:

Confitar en aceite de oliva virgen extra –aceite previamente enriquecido con los dientes de ajo un buen rato- y lo hacéis durante unos cinco minutos aprox.

-Pelar las naranjas y dejarlas en gajos bien limpias de piel
-La cebolleta en juliana o a vuestro gusto, las aceitunas negras en rodajas y reservamos estos ingredientes en un plato con los gajos de naranja y las alcaparras a nuestro gusto.
- Emplatar y rociar al final con un buen aceite de oliva y un poquito de sal.

Sorprende el sabor de este plato

Si le añades papas cocidas y le quitas las alcaparras, estarás haciendo la ensalada malagueña.