Salmon Marinado/ahumado

[leviño]

SALUDSS.

Hace ya tiempo me rondaba la idea de ahumar alimentos en casa y por fin me he decidido , he comenzado por el tejado como siempre , marine el salmon antes de terminar el ahumador asi que este primer intento a un que plenamente satisfactorio noillego a ser completo ya que el ahumador lo termine el domingo pasado y el salmo lo hice el anterior y practicamente ya no queda.
marinar salmon es sencillo , mas sencillo de lo que pensaba y su sabor es realmente agradable , mas suave que el comercializado ya que no contiene aceites vegetales añadidos .


los ingredientes son ;

un salmon hermoso a ser posible.



Sal gruesa y azucar a partes iguales , que mezclaremos bien entre si para marinar el salmon.
extendemos una fina capa en la bandeja y ponemos el salmon limpio y sin espinas , (se sacan muy facilmente con unas pinzas para pescado , si no teneis pillais las de las cejas de la alminranta limpiarlas bien que como se entere ya se acabo la historia) .con la piel hacia abajo , antes de cubrir de sal ponemos eneldo por la oarte de la carne y cubrimos bien por todo , tapamos con film transparente y guardamos en el frigo 24h ,



despues de estar 24 h sacamos y estara mas o menos a si .



lo lavamos suavemente con agua fria
yo lo volvi a espolvorear de eneldo , y lo envolvemos en fil y dejamos en frio otras 24 h .





a si queda ya listo para el consumo , daros prisa que no lo catais .



venga os pongo un platicooo.