09-01-2016, 15:18
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Arpoilari
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Re: Cocina marinera tradicional
yo las de besugo las presento asi, enteras.
Las de merluza al ser mas grandes admiten otras preparaciones:
partiendo de huevas cocidas y escurridas, cortar en rodajas,preparar una salsa verde con ajo, perejil, guindilla una cucharadita de arina, aceite y txakoli, poner los trozos en esta salsa y agitar la cazuela para engordar durante 5 minutos, o tambien cortar en rodajas, y rebozar en huevo y arina..
las de verdel tamnbien fritas si mas, o a la parrilla o plancha..
las huevas son buenas, pero jhay que andar con cuidado primero por el anisakis y despues por lo fuertes que son, ojo con el colesterol
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