Cocina marinera tradicional

[trabañarru]

Originalmente publicado por leviño

SALUD SS.
Tiene pinta hasta estar mu bueno.
Atún si no me equivoco .o es el bonito como el del otro dia.
A un que con bacalao fresco lo mismo . . HUmnnn.
Desde las siete currando y todavía sin comer.
Sabia que no tenía que haber abierto este hilo.

Atun, descartes producidos por pesca accidental, el 95% se devuelve al agua la mayoria de veces muerto, alguna pieza siempre queda, para comer por supuesto




esto esta cortado a cuchillo, como el jamon.

[leviño]

SALUDSS.

SPECTAKULAR.

JOER VOY MUY PILLADO DE TIEMPO , PARA PODER HACERME ALGO A SI , EN CUANTICO ME DESLIE LO CATO

[trabañarru]

Esto no es pata negra, es mejilla negra..



Toro de Mar.
Poner en una plancha previemente calentada trozos de lomo de tunido recien cortado, un buen chorro de una emulsion de aceite y zumo de limon, sazonar con sal maldom..

Como acompañamiento unos pimientos de piquillo, y tambien el clasico pimiento verde de Gernika o tambien padron.






Como acompañamiento un Aura verdejo de vendimia nocturna.

[leviño]

SALUD SS.
Peazo pescao más gueno
Se me estan acabando los calificativos.
También es cierto que soy de poco vocabulario

[cierraelpico]

Buenos dias bon dia


Que buena pinta tiene el atun!

Tengo por ahi una receta muy sencilla que os refrescare mas tarde

Por abrir la polemica.....el atun con vino blanco o con vino negro?

Yo apuesto por lo segundo, tampoco hace falta un gran reserva pero algo mas bien joven le va de perlas

[leviño]

SALUDSS.
LO SIENTO ESTOY MUY LIADO A SI QUE OS PONGO UN CORTA PEGA MUY RÁPIDO POR ABRIR POLEMICA..


- Atún rojo a la plancha. Un blanco.
- Ijada de atún a la plancha. Un tinto joven-crianza
- Tataki de atún. Un blanco joven.
- Tartar de atún y aguacate. Un blanco joven.
- Marmitako. Un tinto crianza.
- Arroz de atún y gambas. Un blanco o un tinto joven con crianza
- Sashimi de atún. Un blanco joven.

YA VERAS COMO ALGUNO DICE QUE MEJOR TOO CON SIDRA

[bigaracho]

YO