Cocina marinera tradicional

[trabañarru]

Originalmente publicado por cierraelpico

Buenas noches bona nit

Trabañaru , las sardinas desmigadas directamente o antes pasadas por agua

la pinta esplendida

sabes como se desmigaban en el pueblo en Mallorca?

Se envolvian en papel de periodico y se ponian en el quicio de la puerta!

POr agua no, las salazones no hay nque pasar por agua al poder ser..Yo les quito escamay piel mediante un cuchillo afilado.
Lo del periodico y la puerta ya lo conocia

[trabañarru]

Retomo el hilo..
Bacalau skrey ( el nomada de los mares), rebozau y acompañado con guarnicion de confitura de pimientos rojos.

[leviño]

SALUD SS
Qué pintakaa

[pipe]

Originalmente publicado por trabañarru

Retomo el hilo..
Bacalau skrey ( el nomada de los mares), rebozau y acompañado con guarnicion de confitura de pimientos rojos.

podrias poner la receta de la confitura

[trabañarru]

Originalmente publicado por pipe

podrias poner la receta de la confitura

Como no, en casa da mucho juego, para canapes ( con pan tostado y queso de untar) guarnicion para carnes, pescados....

http://www.recetario.es/receta/3107/...pimientos.html

[boral]

Originalmente publicado por trabañarru

Como no, en casa da mucho juego, para canapes ( con pan tostado y queso de untar) guarnicion para carnes, pescados....

http://www.recetario.es/receta/3107/...pimientos.html

Ya he hecho la confitura de pimientos. Mi almiranta me ha felicitado. Ya ves Trañabarru que no solo te leo, en su día tambien hice las hamburguesas de verdeles.
Seguid publicando, gracias.
Un saludo.

[trabañarru]

Continuo con mi lema "'Al verdel, duro con el".
Hay gente que no cocina verdeles en casa pues dicen que deja mal olor, yo creo que de primeras tienen problemas de absorcion , y de segundas mujeres muy marimandonas jejeje.

Hay que hacer incapie en consumir productos frescos de temporada y muy importante, que crecen en nuestro entorno, fresas, melones y tomates todo el año no son sanos ni para el entorno en el que crecen ( algo habran modificado imagino) ni para el consumidor final que lo consume.

Buena me toco tambien armar en su dia primero con el encargado del comedor del instituto donde iban mis hijos y despues con los de la empresa de catering que les suministraba la comida, todo a cuenta de que las 8 veces al mes que les daban pescado este era, perca del nilo, panga del vietnam, limanda vete a saber tu de donde y un par de especies que no sabian ni ellos de donde los traian ni donde habian crecido..al final choque contra una losa, intereses comerciales detras de cada puerta que tocaba, al final opte por sacar al hijo del comedor, y ya se lo puse bien claro, teniendo uno de los puertos mas importantes del cantabrico en pescado azul descargado a menos de 4 km de dicho instituto, con precios medios de verdel, txitxarro, sardina e incluso antxoa que no superan ni de lejos (sobre todo los tres primeros) los 0.60 € me parecia un crimen que les dieran de comer productos de piscifactoria criados en paises que en muchos casos estaban al otro lado del mundo y cuyo precio superaba con creces lo que los arrantzales de su entorno pescaban....

Al final la pregunta llego hasta el parlamento vasco...pero bueno eso es otra historia....despuesde este inciso , pongo las fotos..

Verdel asado.
Verdeles bien frescos, meter al horno previamente recalentado a unos 220º y vuelta, vuelta.
Abrir, retirar la espina central, un chorro generoso de vinagre de sidra y refrito de ajos, guindilla y aceite.

[leviño]

SALUDSS.
UNA PINTA ESPECTACULAR Y ESTAN BUENOS DE NARICES .
TU PON EL VERDEL Y YO LAS RUBIAS.