Anisakis

[Dr. Maturin]

Originalmente publicado por otoio

Pues a mí también me lo parecía, pero el año pasado, aprovechando una pequeña temporada que estuvieron bastante baratas y compradas MUY FRESCAS (MUY IMPORTANTE), compramos un par de kilos para hacer la prueba, limpiadas y congeladas con un aparato de hacer vacío en bolsas de tipo doméstico y en junio y julio estuvimos comiendo unas anchoas RIQUÍSIMAS.

Por si tenéis curiosidad, el aparato (del LIDL) era del tipo de máquinas que aparecen en esta web:
https://www.lecuine.com/blog/que-env...vacio-comprar/
Con bolsas de plástico especiales de congelar al vacío. No son baratas, pero el resultado es muy bueno.

Lo pruebo!! Fijo! Muchas gracias
🍺🍺🍺


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[otoio]

Por cierto, mi recuerda mi compañera que otra cosa importante a tener en cuenta es no lavar el pescado. Me limité a quitar cabezas y tripas y tal cual a la bolsa. Un poco guarro, pero luego al descongelar limpiar bien, salar, abrir...

Nos pareció importante. Hay gente que opina que limpio y otros que entero, con tripas y todo, para evitar la oxidación... En fin...

[Rufo5]

Yo tengo varios kg congeladas enteras en agua de mar como me recomendaron, en botellas de leche de 1,5lt, salen muy muy bien

[otoio]

Ahora bien, no deja de ser pescado azul, así que no pasarse en tiempo congelado...

[Rufo5]

Originalmente publicado por otoio

Ahora bien, no deja de ser pescado azul, así que no pasarse en tiempo congelado...

Que aguanta menos el pescado azul que el blanco?no tenía ni idea de eso, fíjate que a mí me parece al revés, jargos, doradas...etc se me hace que pierden más que verdeles, bonitos....

[trabañarru]

DEl viernes pasado a las 5 de la tarde

Con toda la buena voluntad me han traído antxoas a casa y cual seria mi sorpresa que incluso sin revolver mucho he podido comprobar que estaban cargadas de anisakis
Y yo soy consciente de que esto a nadie mas le pasa, ni que 15 hombres del mismo barco ( que todos tendrán mejor vista que yo) nadie vio nada y que por supuesto todos los barcos del cantabrico están pescando lo mismo y descontando del mismo stock , pero eske esto no se puede comer, por lo tanto como yo de una situación adversa siempre saco algún rendimiento, voy a hacer una prueba, a ver si es verdad que el anisakis sobrevive al vinagre
Utilizo para ello un vinagre de vino blanco del eroski de de acidez 0.4 un vaso de txupito a temperatura ambiente, a ver lo que duran





esto en video no lo puedo sacar a mi canal pues me mandan del pueblo, porque a 42 h a tempoeratura ambiente y sin ningun tipo de comida estan como cuando los meti el viernes..



[]

[relojero]

Por fin alguien hace la prueba definitiva.
La verdad que tenerlos en casa "bailando" un par de días, da un repelús de la leche.
Y que te dejen hacerlo los otros moradores de la casa tiene su mérito...
Gracias Traba.