22-12-2018, 23:24
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Arpoilari
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Re: Cocina marinera tradicional
Cita:
Originalmente publicado por cierraelpico
Buenas tardes bona tarda
A los maestros , con el debido respeto solicito una buena receta para merluza a preparar el dia de San Esteban
El bicho pesara un par de kilos para 6
Muchas gracias
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venga, la primera que se me ocurre, si no te gusta te meto otras seis....
la receta es facil, poner a dorar en aceite de oliva ajos cortados en laminas perejil bien picado y una guindilla, cuando veamos que los ajos empiezan a vailar y coger un poco de color ponemos la merluza en rodajas en la cazuela y empezanmos a mover esta en movimientos circulares hasta que consigamos ligar la salsa, con tenerlo 4 min por cada lado es suficiente, una vez dado la vuelta le añadimos tres txikitos de txakoli ( momento que aprovechamos para servirnos otros dos para nosotros) y continuamos con el meneo, cuando veamos que ya ha ligado la salsa le añadimnos las gulas ( yo para esto siempre uso la gula del norte y fresca, a ser posible nunca uso congelado) añadimos las gulas en montones y las vamos rociando por encima con la salsa del pescado, como la gula esta hecha pues solo hace falta calentar....
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