Mmmm
Desde el respeto a las distinitas opiniones, y desde el maximo respeto a los colegas opinantes:
La idea de que el Garum (cuyo sabor y formua exactos desconocemos) era algo asqueroso y que no sería aceptable en la cocina actual, es un sesgo antropocentrico propio de quien piense que la civiización empezó en el siglo XVI o algo así.
Más me inclino a pensar que no era mas desagraable que la salsa Worcester, el Tabasco, la mojama ó las trufas, ó el caviar de esturión por ejemplo, el Cheddar, el Pok, o el sauerkraut.
Desde luego, si algún dia viajo a la Roma clásica (aunque no lo veo probable), lo probaré, y, supongo que al igual que a los romanos, me gustará.
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No eran exquisitos ni nada, esos romanos.
07-03-2019, 23:32
Re: RECETA MARINERA: EL GARUM, delicatessen del antiguo Imperio Romano
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