Limpiar Jibia / Sepia

[mandarimanda]

Congelala entera según la pesques.
cuando la vayas a consumir, la sacas un rato antes y dejas que se vaya descongelando hasta que la puedas manipular. Puedes acelerar este proceso metiendola en agua templada tirando a caliente.
Separas la cabeza con las visceras. te saldran enteras y la tinta todavia estara congelada y aunque se rompa no te pondra la cocina perdida y cuando se habla de tinta de jibia... ¡¡ perdida es perdida ¡¡
Con un cuchillo afilado le das un corte alrededor del hueso y lo sacas. Ahora ya tendras de donde agarrar y tirando de la piel desde el culo hacia la cabeza te saldra entera. Tiempo total cinco minutos.
¡¡¡ DISFRUTALA ¡¡¡