Limpiar Jibia / Sepia

[mitustoni]

Originalmente publicado por Juan St780

No entiendo la obsesion que tiene la gente en general por limpiar los chocos y que le queden blancos blancos, yo les quito lo mas gordo pero nada mas, el resto es todo sustancioso, de echo los pequeños van a la plancha enteritos, sin limpiar y una vez en el plato le quitas lo que no quieras, asi tiene un sabor único de verdad y acompañados de una patata cocida con unos grelos o verdura y aceite de oliva......cosa maravillosa

No hay que quitar nunca la piel de la sepia, es sabor que perdemos