Las mejores fotos de tus capturas o momentos de pesca

[labascal]

Y que ricos que estan!


Este es de hace 2 semanas, me encantan. Pescado con movimientos lentos como dice Traba, y en este caso un vinilo.


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[trabañarru]

Originalmente publicado por labascal

Y que ricos que estan!


Este es de hace 2 semanas, me encantan. Pescado con movimientos lentos como dice Traba, y en este caso un vinilo.


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JOder, sabra a ajo, no .
JOder, hay gente que le gusta hay otra gente que lo echa para tapar otros "sabores" externos , yo entre otras muchas cosas, una vez con tres pescados diferentes hice una pequeña prueba, preparados por mi a la parrilla, abrir y refrito de ajos, guindilla y vinagre..
Sargo, breka y dorada....todo el pescado sabia igual....a refrito!!

YO si puedo elegir, el pescado, que sepa a pescado, y si es un pescado seco como mucho lo rocio con una emulsion de aceite de girasol al que he añadido una cucharada de zumo de limon.

Estas son preparaciones "txibatas", carentes de especias o sabores externos, son txibatas pues si algo va mal cantan enseguida.

[labascal]

Para gustos los colores . Dile a un mejicano que le sobra picante....

Me gusta me mezcla del refrito con los jugos del pez (los ajos no comemos), sobre la carne blanca.

Seguro que los tuyos estan de rechupete, pero este lo gozamos tambien.



Ps. cuando hago pescado en bbq a la brasa, en ese caso no echo refrito, y si el biberón con aceite y limón, que ya te lo había leído hace mucho...

[trabañarru]

Originalmente publicado por labascal

Para gustos los colores . Dile a un mejicano que le sobra picante....

Me gusta me mezcla del refrito con los jugos del pez (los ajos no comemos), sobre la carne blanca.

Seguro que los tuyos estan de rechupete, pero este lo gozamos tambien.

Bai, bai, asi tiene que ser ademas, cada uno a su gusto.
Ya se que tu pescado es fresco y no tiene ningun cuidado, pero lo malo viene cuando guste o no al comensal, en hosteleria y restauracion abusan mucho de esta clase de sabores, fuertes generalmente, para tapar los sabores del propio pescado.

POr ello, en climas mas calidos ( y menos frio domestico) se abusa tanto de ciertas especias, al final una costumbre que se ha vuelto tradicion y cultura

Esto solo engrasa, no aporta nada

[TXELFI]

Al Pez de San Pedro le llaman genéricamente en latín "Zeus Faber" o sea
"Comida de Dioses". Por algo será ¿no creéis?.

[ODIN]

Originalmente publicado por TXELFI

Al Pez de San Pedro le llaman genéricamente en latín "Zeus Faber" o sea
"Comida de Dioses". Por algo será ¿no creéis?.

...y a los palmitos en algunos lugares "Comida de millonarios" ...

Odin

[TXELFI]

Pero cuidadín que los tiempos y las modas cambian, también es cierto que la cantidad determina la importancia.
En mi niñez el besugo y el bacalao eran comida de pobres y la merluza de ricos y ahora es al revés

[Juan St780]

Originalmente publicado por TXELFI

Al Pez de San Pedro le llaman genéricamente en latín "Zeus Faber" o sea
"Comida de Dioses". Por algo será ¿no creéis?.

La mejor caldeirada de peixe es la del Martiño, aunque habrá otras opiniones. Un manjar también al horno o como se prefiera.

[PELOSA]

Al contrario de otros peces, que los más sabrosos son los medianos-pequeños, este pez cuanto más grande, mejor para que tenga unos lomos hermosos, porque tiene un cuerpo pequeño en relación al total y la mitad es cabeza y barriga.


Gustándome el ajo como a un tonto una tiza para muchas cosas, en algunos pescados un ligero toque les va muy bien pero en otros , como en este caso, yo también lo prefiero lejos para que no me "contamine" el sabor. Los gustos ya sabeis que son como los culos, todos tenemos el nuestro.



Como más me gusta es, siendo así, hermoso, cortarle el lomo en tiras transversales como se hace con el rodaballo y a la plancha, sin más. Al horno también está riquísimo pero como en casa somos dos y uno decente da como tres raciones para cada uno (y no es que falten ganas o no sea capaz de zamparlo entero, pero uno tiene que ser comedido) por eso lo hago siempre a la plancha.



Sería un crimen dejar el sobrante para comer en días sucesivos, porque seca y ya sabéis que los asados, como los arroces, son hacer y comer en el momento.



Mi mujer cuando lo traigo siempre me dice que..... ¿"Por qué no vas más a menudo a por peces de éstos"?






:brin dis:

[PELOSA]

Al contrario de otros peces, que los más sabrosos son los medianos-pequeños, este pez cuanto más grande, mejor para que tenga unos lomos hermosos, porque tiene un cuerpo pequeño en relación al total y la mitad es cabeza y barriga.


Gustándome el ajo como a un tonto una tiza para muchas cosas, en algunos pescados un ligero toque les va muy bien pero en otros , como en este caso, yo también lo prefiero lejos para que no me "contamine" el sabor. Los gustos ya sabeis que son como los culos, todos tenemos el nuestro.



Como más me gusta es, siendo así, hermoso, cortarle el lomo en tiras transversales como se hace con el rodaballo y a la plancha, sin más. Al horno también está riquísimo pero como en casa somos dos y uno decente da como tres raciones para cada uno (y no es que falten ganas o no sea capaz de zamparlo entero, pero uno tiene que ser comedido) por eso lo hago siempre a la plancha.



Sería un crimen dejar el sobrante para comer en días sucesivos, porque seca y ya sabéis que los asados, como los arroces, son hacer y comer en el momento.



Mi mujer cuando lo traigo siempre me dice que..... ¿"Por qué no vas más a menudo a por peces de éstos"?






:brin dis: