Chicharros a cacea.

[TXELFI]

Joobar Thomas, txitxarros marikones, koño.
Es que como ahora todo es feo decirlo........

[trabañarru]

Originalmente publicado por TXELFI

Joobar Thomas, txitxarros marikones, koño.
Es que como ahora todo es feo decirlo........

Eso, eso joder!! parece mentira como se esta perdiendo el correcto lenguaje náutico en aras a yo que se que!!
Si es txitxarro MARICON es txitxarro maricon, y no txitxarro escopetero, negro, de cola amarilla, asalmonado o vete tu a saber el que!!!

Recuerdo un año por mediados de los 80 a final de primavera como estábamos nosotros metiendo trastos de bonito, y entro al puerto el Izar alde, obra maestra del patrimonio marítimo pesquero vasco.
Txitxarro blanco traía, todo en cubierta en cajas de plástico con el nombre del barco rotulado junto al escudo de la diputación foral de la gran Bizkaia, eran las 5 de la tarde de un dia soleado de finales de junio, desde Burdeos venia, parece ser que no los metieron a la nevera pues la tenían preparada para bonito, nosotros en cajas de madera de pino conservábamos bien las capturas, la madera es noble, pero aquel plástico en aquella cubierta soleada era un cocedero de pescado.
NI a precio de abono se lo cogieron, de la misma salió a Bermio y me imagino que irían vaciando cajas al agua navegando durante las 22 millas que separan ambos puertos, comida para congrios!!

El patrimonio naval y pesquero vasco, se conserva en Canarias

[prialsa]

Yo de cerca del kilo ya he cogido alguno el año pasado,,, pero son los que menos.

Hace años.... (1998), recuerdo unas aglomeraciones en la punta del faro de arriluze, donde nos juntábamos para pescarlos con las plumas al atardecer, lanzar y recoger arrastrando el plomo por el fondo de forma tranquila hasta que notabas el primero y si tenías el temple suficiente y mantenías el aparejo por la zona eras capaz de llenar los demás anzuelos.. en aquellos tiempos ya se enganchaban ejemplares que pasaban el kilo de largo..... eso si, normalmente tenían tanta fuerza que el aparejo quedaba inservible para el siguiente lance..

Joder... hace 3 días que he cumplido 36, y se que me queda mucho por recorrer,, pero de este recuerdo ya han pasado años ,,,
Cuantas veces veía pasar los barcos entrar y salir desde ese faro al que solía acudir asiduamente a poner mis cañas y me quedaba mirándolos navegar mientras soñaba ,.. “ algún día seré yo el que vaya ahí montado”
Algunos deseos tardan, pero se cumplen.

[TXELFI]

Originalmente publicado por prialsa

Yo de cerca del kilo ya he cogido alguno el año pasado,,, pero son los que menos.

Hace años.... (1998), recuerdo unas aglomeraciones en la punta del faro de arriluze, donde nos juntábamos para pescarlos con las plumas al atardecer, lanzar y recoger arrastrando el plomo por el fondo de forma tranquila hasta que notabas el primero y si tenías el temple suficiente y mantenías el aparejo por la zona eras capaz de llenar los demás anzuelos.. en aquellos tiempos ya se enganchaban ejemplares que pasaban el kilo de largo..... eso si, normalmente tenían tanta fuerza que el aparejo quedaba inservible para el siguiente lance..

Joder... hace 3 días que he cumplido 36, y se que me queda mucho por recorrer,, pero de este recuerdo ya han pasado años ,,,
Cuantas veces veía pasar los barcos entrar y salir desde ese faro al que solía acudir asiduamente a poner mis cañas y me quedaba mirándolos navegar mientras soñaba ,.. “ algún día seré yo el que vaya ahí montado”
Algunos deseos tardan, pero se cumplen.

ZORIONAK

[vicencurri]

En los años 85 a 90 pescando lubinas en elantxobe en la cruz de la punta con abus,aguacio o sinsangre cogi un de un1.5 de noche en septiembre octubre con boga viva maricones de 800 gramos o asi y con mala mar rapaleando el morro de fuera maricones,abadejos y alguna que otra lubina.una vez al amanecer 4 melvas de menos de kilo.eran otros tiempos

[trabañarru]

Txitxarro blanco, de cola amarilla, los he visto hasta de 2.5 kilos, actualmente de donde mas de trae es de la zona del finisterre frances, concretamente de la bahía de Douvardenrez.
Al cerco los pescan, utilizan luz y mazizo para atraerlos, se trata de un producto muy bien tratado.
REcuerdo en aquellas primaveras de mi niñez como al cerco ( a la ardora) entre la antxoa se pescaban bien, en mi casa mi padre todos los viernes traía uno grande a casa para cenar, la madre lo preparaba al horno, un corbero a gas, que se utilizaba el resto de la semana para guardar sartenes.

Al horno, y con la receta antigua ( a mi gusto errónea) de ponerle gajos limón en los cortes trasversales practicados en el lomo, después de practicar el sacrilegio de amputarles los huesos de la cola a los dos lados de la parte trasera del pescado, esto mas que sacrilegio era .

Los fines de semana en la sociedad no los comiamos a la parrilla, pues teníamos besugo de sobra en casa.

Años después era yo el que los apartaba en la cubierta del barco, entre antxoa venían en abril, en las fértiles aguas de la costa de francia, al sur de Arcachon.

En el estuario de la Gironde (ria de burdeos) al estar en verano reposando cebo vivo nos entraban mucho a las carnadas muertas que echábamos de los viveros, con las cañas de bonitos las solíamos pescar, tanto de dia como de noche, había una exageración, n tenia interés comercial, no al menos el de ahora..

Pasaron los años, paso una vida, y los pelágicos franceses dieron el remate a un stock de besugo que ya estaba muy debilitado por factores ajenos a la pesca, después fueron a por la lubina en el canal de la mancha, y al final, pelágicos franceses y semi ( que no eran semi, eran enteros) semipelagicos españoles dieron el remate a los txitxarros blancos del golfo de gaskuña, parejas de pasaia algunas.

POr que esta especie que apenas tenia salida el año 82 ( esto lo ye vivido yo) el año 2000 cotizaba al triple de precio que la merluza y mas caro incluso ( un 30%) que la lubina...

Si nuestros padres levantaran la cabeza, dije un dia en la pescadería del puerto, besugo a 40, txitxarro a 22, lubina a 17 y merluza a 8..........
Ai, ama..la gente no sabe ni lo que comer!!

Estos txitxarros, cotizan porque tienen trozo para llevarse a la boca, que si tuvieran las espinas o fisonomía de las cabras, no los querría ni dios, si regresara el besugo los volveríamos a echar al agua una y mil veces..

Estos txitxarros, están buenos, en su mejor época, a finales de mayo, pues para agosto ya se vuelven secos y asi continuan todo el año, si os fijais, la mayoría de las veces, no tienen ni tripa.

Mucho mejores que estos blancos, son los negros, los kalatxitxarros, o txitxarros que se pescan en las kalas, y también los que se pescan en junio, cuando vienen a desovar, cuando están llenos de hueva, grasa y tienen la tripa a reventar de txipa, coreano y antxoa..

Pero claro, como no crecen del kilo para arriba, la restauración mira al otro lado, y el cliente de la pescadería también , y el barco qie los pesca y trae a puerto, los vende a 30 centimos....

EStos culinariamente valen 100 veces mas, que cualquier txitxarro blanco.











KOño!! menuda tesis que he largado sobre el txitxarro.............
hay que profundizar mas en este tema..

[Lejias]

Eskerrik asko, gracias , seguimos aprendiendo de vosotros .
Ayer se pescó bien delante de Mundaka txitxarros grandes , no de kilo pero buen tamaño , a ver el sábado si nos podemos acercar a la cala , si nos deja el clima.
Zorionak , felicidades a todos y salud para el año que viene.