Cómo pescar y comer besugos...

[javino]

Originalmente publicado por carlosfds

Este es el más grande que he pescado.

Pesó en báscula justo 3 kg.

Zona Barcelona y 180 metros de fondo.

Que bonita pescata...si señor

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[magno72]

No hace tanto se disfrutaba mucho con los Besugos voraces. Cada Año va a menos.
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[TXELFI]

Para mí los más ricos son los que están entre kilo y cuarto y kilo y medio como dice Thomas. Los pequeños tienen menos sabor y los mayores de 2 kilos demasiada grasa. (Si bien es cierto que quién pillara uno).

[Alf_on]

Venga vale, como comer ya ha quedado claro, de kilo y algo, y al horno añado.
Pero ¿y la segunda parte, cómo pescarlos?

[Pablo Marino]

[trabañarru]

LO que se les olvida decir siempre es que el besugo que con mucho acierto y maestria asan al estilo Orio, procede todo de Tarifa, o de Azores . y que si hacemos atras en la historia, no encontraremos ningún documento ni en cofradías ni en casas armadoras que testifiquen que flotas de este pueblo se hayan dedicado a esta pesquería.
En la época de la trasparecía, en la que se potencian productos de KM 0 y demas, yo creo que al consumidor hay que contarle toda la verdad, y no solo la mitad.
SE llama Orio erara, al estilo Orio porque a diferencia de otros sitios de la costa vasca, aqui si os habéis fijado se asa diferente, el besugo no va en el utensilio de alambre que debe su nombre al pescado, la besuguera, sino que va directamente encima de la parrilla, y la otra diferencia es que para hacerlo mas rápido, le dan un corte en el lomo en toda la largura del pescado, cosa que a mi modo de ver y entender la parrilla, seca mucho la materia prima.
Pero bueno, ellos tienen si estilo, es lo que venden, y lo que demanda la gente en esa villa que cada vez lo de marinero tiene mas de simbología que de hecho...

[Xenofonte]

Ostras lo que ha dicho!

Ahora va a tener gresca con los amarillos!