Costera de bonito 2023

[Izasmi]

Pues si, los bonitos todavía están por aquí. Ayer salimos de Hendaia a las 6 y antes de llegar a la boya nos entro un cardumen de listaos en 43-31/1-56. Enganchamos 3 de 1-2 kgs y como estábamos rodeados de varias saltaderas "huimos" hacia el N hasta alcanzar los limites de la boya. Mucha comida en el agua y después de tantear hasta el 40 y el 08 viendo solo saltos de los listaos, volvimos a la boya. Allí ya observamos los lomos de los bonitos rompiendo la superficie y a las 11 Reeee en el 43-35/2-01 un hermoso bonito de 14 kgs. Estuvimos peinando las aguas en un radio de 1,5 Nm alrededor de la boya y metimos 3 bonitos mas hasta las 15h.
Mucha suciedad en el agua. Aviso a los que salgáis en las próximas horas, revisar las malutas cada media hora. A nosotros nos paso que seguido de limpiarlas obteníamos picada. Al principio no le dimos importancia pero luego cada vez que levantábamos las líneas alguna salía con algas o hilos de plástico.
Suerte y aprovechar lo que queda

[prialsa]

Que buenas noticias, haber si podemos pescar algún pez más esta temporada… que llevábamos muchos días sin buenas noticias (que yo sepa)….
Habrá que animarse a salir un día de estos

[peavon]

Salida hoy buscando de nuevo los bonitos, agua entre 23 y 23,5 grados, mar habana club y bonitos ni olerlos pero de listados está a reventar, gran concentración alrededor del 42 por arriba y 10 por abajo. Alguna receta recomendaba para ellos?

He leído que los peces “con pico” tipo pez vela, juegan con la espada y el señuelo, y al notar tensión enseguida sueltan el engaño. Los que se dedican a ellos para evitarlo por lo visto ponen un pequeño bucle de línea con la pinza de varios metros, por lo que al agarrar se suelta el bucle, no hay tensión y en ese intervalo en el que el bucle se extiende el pez se mete el engaño en la boca. Tenéis alguna opinión al respecto?
Lo comento porque ya son algunas picadas de este tipo que agarran y al momento sueltan..

En fin otro día será, si no nos cierran antes claro.

[mitik]

[quote=peavon;2427050]Salida hoy buscando de nuevo los bonitos, agua entre 23 y 23,5 grados, mar habana club y bonitos ni olerlos pero de listados está a reventar, gran concentración alrededor del 42 por arriba y 10 por abajo. Alguna receta recomendaba para ellos?

Pez de la familia Scombridae,Katsuwonus pelamis .La mayoría del atún el lata primer precio en supermercado es listado origen océano pacifico o indico
Los listados yo los hago siempre en conserva en aceite queda rico , carne mas oscura que la del bonito , menos seca y mas sabrosa según gustos .Más trabajo en la elaboración al ser pescado pequeño ,
En fresco no me convence salvo si haces un marmitako

[TXELFI]

La mitad del Listado desde el vientre hasta el pedúnculo caudal está buenísimo cocido en agua con sal, yo pongo 1 kilo de sal en 8 litros de agua y así no ando pesando ni puñetas. Disuelvo la sal con la mano en agua fría y pongo el pescado (los medios listados) y después enciendo el fuego añadiendo una cebolla partida y 4 dientes de ajo aplastados. Cuando comienza a hervir cuento 5 minutos y apago el fuego dejando que se termine de hacer con el propio calor acumulado en la olla. Cojonudo para comer en ensalada , encebollado o solo y claro está para embotar.
No pongáis el pescado en agua hirviendo pues la superficie en contacto con el agua se cauterizará.
El otro medio listado próximo a la cabeza es bueno para hacer marmitako por ejemplo. La ventresca tiene poca carne y no tiene nada que ver con la del bonito pero se deja comer frita e incluso cocida a la vez con las colas pero hay que sacarla al minuto de hervor.
Buen provecho.

[prialsa]

Bonitos no se si hay……. Pero “listos”,,… parece que está lleno.

https://www.elcorreo.com/bizkaia/den...J6uo3Afy4GZRpk

[TXELFI]

Originalmente publicado por prialsa

Bonitos no se si hay……. Pero “listos”,,… parece que está lleno.

https://www.elcorreo.com/bizkaia/den...J6uo3Afy4GZRpk

Listos esos?? querrás decir hp

[pota]

Originalmente publicado por TXELFI

La mitad del Listado desde el vientre hasta el pedúnculo caudal está buenísimo cocido en agua con sal, yo pongo 1 kilo de sal en 8 litros de agua y así no ando pesando ni puñetas. Disuelvo la sal con la mano en agua fría y pongo el pescado (los medios listados) y después enciendo el fuego añadiendo una cebolla partida y 4 dientes de ajo aplastados. Cuando comienza a hervir cuento 5 minutos y apago el fuego dejando que se termine de hacer con el propio calor acumulado en la olla. Cojonudo para comer en ensalada , encebollado o solo y claro está para embotar.
No pongáis el pescado en agua hirviendo pues la superficie en contacto con el agua se cauterizará.
El otro medio listado próximo a la cabeza es bueno para hacer marmitako por ejemplo. La ventresca tiene poca carne y no tiene nada que ver con la del bonito pero se deja comer frita e incluso cocida a la vez con las colas pero hay que sacarla al minuto de hervor.
Buen provecho.

No pongáis el pescado en agua hirviendo pues la superficie en contacto con el agua se cauterizará.
Dijiste que estarías comiendo cola de bonito toda la vida y estoy completamente de acuerdo contigo, sin embargo desconocía el detalle (que veo importantísimo) de poner en agua fría. En mi pueblo, Portugalete se hacía en los tiempos que se limpiaban las mesas de madera con arena y lejía, una receta sencilla pero muy rica:
Cola cocida como dices, cebolleta cortada fina, aceitunas verdes con hueso , sal y bien de aceite de oliva. Lo llamábamos, gazpacho portugalujo.

[Estacha]

Originalmente publicado por pota

En mi pueblo, Portugalete se hacía en los tiempos que se limpiaban las mesas de madera con arena y lejía, una receta sencilla pero muy rica:
Cola cocida como dices, cebolleta cortada fina, aceitunas verdes con hueso , sal y bien de aceite de oliva. Lo llamábamos, gazpacho portugalujo.

Sí señor. ¡Que recuerdos!. De chaval yo iba con mis padres y sus amigos al Metro de Portu a comer ese gazpacho que me encantaba. Todavía me acuerdo de aquellas mesas alargadas de madera blanca de tanto fregarlas.