Costera de Bonito 2024

[TXELFI]

Ya lo puse aquí más de una vez. Tienen una carne muy blanca, fina y deliciosa.
Los pescábamos accidentalmente a millares en los trópicos y los comíamos a la plancha, fritos o rebozados con harina y huevo.
La piel es como cuero y los cocineros los despellejan primero dándoles un corte en el cuello y tirando hacia la cola.
Son muy apreciados en toda la costa occidental africana y en Latinoamérica.
En Ecuador por ejemplo existe una flota de barcos de 14 a 20 metros que se dedican exclusivamente a pescarlos, les llaman "doraderos".