Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

[bikingo]

ya que lo habia puesto en otro hilo, prefiero ponerlo aqui, que es su lugar...

Aletas de txipiron a la plantxa
no tiene ningun misterio....
1 txiron de 1kg, 1,5kg,... o sino varios de menor tamaño.
Se le separan las aletas y a la plantxa... vuelta y vuelta que se doren un poquito y se sirven echandole un txorro de aceite de oliva y unas gotitas de limon...
para mi un manjar!

y que se hace con el resto del txipiron??? pues lo siguiente...

Txipìron en su tinta al estilo Amaren Etxekoa

Ingredientes:

el resto del txipiron o el txipiron entero (1kg)
1 cebolla
2 puerros
pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
la tinta del txipiron

Elaboracion:

Se pasa el txipiron por harina y se dora en la misma cazuela que se va a cocinar. cuando esta dorado por los dos lados se saca y en el mismo aceite se echan las verduras troceadas y se rehogan; cuando ya estan bastante rehogadas se añade la tinta deshecha en medio vaso de agua y se pone a cocer con las verduras, inmediatamente se añade el txipiron y se sigue cociendo hasta que veamos que ya esta hecho , unos 20 minutos, despues se saca el txipiron y se trocea y se pasa la salsa por la batidora o el pasapures sin que quede muy liquida. y despues se vuelve a echar todo de nuevo a la cazuela, se le da un toque de calor y listo para servir y degustarlo...
On ein!