Gastronomia, el mejor final para nuestras capturas.

[juanex00]

Por cierto y en el tema gastronómico de nuevo. Cuando congeláis los pulpos, los "limpiáis" primero o lo congeláis tal y como está y luego, previamente a prepararlo lo limpiáis?

[trabañarru]

Originalmente publicado por juanex00

Por cierto y en el tema gastronómico de nuevo. Cuando congeláis los pulpos, los "limpiáis" primero o lo congeláis tal y como está y luego, previamente a prepararlo lo limpiáis?

el pulpo hay que limpiarlo en la mar o en las rocas, darle la vuelta a la cabeza y quitarle todos los restos de comida, algas o porqueria de las ventosas y una vez en casa meter en plasticos al vacio y al congelador, es de lo mas agradecido que hay para congelar.
Eso si tiene que ser de aqui de roca el que se alimenta de marisco, los de Mauritania no los quiero ni regalados....ultimamente estan engordando mucho por la comida que les llega de la superficie .
http://img249.imageshack.us/img249/7...arrotan002.jpg

este ya esta limpio,

[Regue]

Como casi siempre el Marqués indiscutible, lavado en el mar, escurrido embolsado (si es al vacío mejor) y al frio.